天氣漸冷，好多人都在問小編：綿陽哪里有正宗的重慶老火鍋吃？小編是一只關注著火鍋界動靜，這不，聽說重慶火鍋界標桿“重慶川美老火鍋”殺到綿陽了，趕緊帶著我的小伙伴來一探究竟。

晃眼望去，仿佛來到了世外桃源，這里木瓦堆砌，楓葉生長，好一片景象。大廳共有600平方米，可坐下30余桌客人。一眼望去，左邊的隔間掛著豐收的玉米，右邊堆著高高的城墻，仿佛自己穿越到了舊時，非常的古香古色~

包間也非常的寬敞，至少可坐下九個人！格局緊湊，卻利用合理，木質的桌椅、紅色的吊燈、復古的門窗都為這頓飯增添了不少色彩。

不僅如此，如今的餐飲越發的重視環境和衛生問題，所以他們特意設置了透明式廚房，使消費者能夠吃的合格。

重慶川美老火鍋作為重慶的老品牌，所得到的證書也是多不勝數。掛這么多證書不僅是顯示重慶川美老火鍋得到了認可，也使消費者能夠更合格的用餐。

一次性鍋底，絕不回收利用，就連它家的香油碟都是老板跑了幾十家才選定，香油吃起來不膩不悶油，與火鍋味道相融合，更有別具一格的特色菜品滿足你的味蕾。

巴掌鮮毛肚

剛端上來的毛肚還冒著仙氣，仿佛騰云駕霧而來。都說毛肚是檢驗一家火鍋過不過關的依據，然說吃過N多家火鍋，擼過N次毛肚的小編，還是被它的毛肚圈了粉。

每片毛肚除了比手掌大，它還非常的有韌勁。輕輕的拉扯毛肚，自身的水滴變濺了出來，新鮮程度肉眼可見。

不光毛肚要好，如何涮毛肚也是影響口感的問題。遵循“七上八下”的技巧，將毛肚來回燙幾次，不到10s的時間，燙好的毛肚就會微微的卷曲，顆粒感十足，這個時候口感非常合適。

將毛肚放入口中輕嚼爽脆十足，耳邊還能聽見嘎嘣脆的聲音，毛肚吸足了紅油湯汁，入口麻辣鮮香，爽脆十足，也印證了“無毛肚，不火鍋！”

地主血旺

來川美吃火鍋有一個菜一定要點那就是它的地主血旺。自帶調料的血旺小編還是頭一次吃，它的重點就在于它的蘸料，其實調料非常的簡單，醋、蔥、蒜...一樣都不能少。在鍋底里煮后立馬溜進調料里，單純的嫩都不夠形容它！翻滾兩圈讓血旺表面掛上蔥和花生、榨菜、蒜、醋..吃起來帶著涼拌菜的清爽，完全是血旺的另外一種體驗！

血旺和血不同之處在于血旺口感更Q彈，如果不喜歡吃蘸碟，放進油碗里也很好吃，不僅能吸收滿湯汁的味道，吃起來也很有口感，外彈內嫩。

鮮鴨腸

店里選用的鴨腸都是每天的新鮮貨，采用低溫保存的方法來運輸到店，不使用那種泡發的次等貨，隨便挑起一串鴨腸都晶瑩剔透，十分誘人。

鴨腸從鍋里撈出的那一刻非常誘人。在鍋中燙涮片刻沾滿了紅紅的牛油，看起來特別有食欲，而它微卷的“身體”看起來更像是對你“欲拒還迎”。

燙好的鴨腸也沒有因此變得短小，可見它的品質一點都不次，入口脆嫩，齒間略有一點矜持和恰到好處的反抗，那鮮爽的口感讓你一口難忘~

麻辣牛肉

嫩牛肉是普通食客的心頭肉，但是對于不走尋常路的小編來說，麻辣牛肉才是王道！經過制造的牛肉，端上來還以為是一盤辣椒，光看就能感覺到大汗淋漓。涮過后表面腌制的辣椒完全滲入到肉的紋理中，麻辣中不失肉質的香嫩！

在鍋里涮個三分鐘，肉片嫩滑到剛剛好，煮燙好的牛肉在蒜泥香油里滾一圈，一口下去被緊鎖在牛肉里的湯汁瞬間涌出來，自帶的麻辣中透著牛肉的鮮香，而香油和蒜香則讓美味更升一級。

養顏豬皮

一般在火鍋店，豬皮真的很少會去點。這里的豬皮都是提前經過制作碼料的，煮一會就可以開吃了，外表脆香，內里嫩滑，沒有半點怪味，一咬就飚汁！

泡椒培根

泡椒培根是他家的特色之一，光是看外表還以為是培根金針菇，一口下去，泡椒味迅速在口腔里蔓延，培根的肉感和金針菇的清爽感相融合，韌勁十足。

八卦鴨掌

在火鍋里，鴨掌可謂是硬菜了，喜歡吃掌的小伙伴一定不能錯過，長時間的泡煮讓鴨掌吸足了湯汁，吃進嘴里，滿口飄香還很有嚼勁，沒等反應過來，一盤已經下肚。

還在呼吸的鮮貨

除了葷菜以外，還有許許多多的蔬菜，每樣都是老板清早去市場上買的，新鮮程度有扶持~

地址：涪城區飛云大道東段人和天地三期