| 加盟級別 | 省會城市 | 地級城市 | 縣級城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 100㎡ | 100㎡ | 60㎡ | |
| 重慶觀音橋火鍋加盟基礎費用 | 裝修費 | 6萬元(600元/㎡*100㎡) | 5.5萬元(550元/㎡*100㎡) | 3萬元(500元/㎡*60㎡) |
| 經營設備費 | 6萬元 | 5.5萬元 | 5萬元 | |
| 首批進貨費/原料費 | 8萬元 | 7.5萬元 | 7萬元 | |
| 廣告宣傳及開業費 | 1萬元 | 9000元 | 8000元 | |
| 小計 | 21萬元 | 19.4萬元 | 15.8萬元 | |
| 重慶觀音橋火鍋加盟成本費用 | 門店租金 | 1.8萬元/月(6元/天/㎡) | 1.65萬元/月(5.5元/天/㎡) | 9000元/月(5元/天/㎡) |
| 人員工資 | 1.9萬元/月(3800元/月/人*5人) | 1.65萬元/月(3300元/月/人*5人) | 1.4萬元/月(2800元/月/人*5人) | |
| 水電雜費 | 2000元 | 1600元 | 1200元 | |
| 流動/儲備資金 | 11.1萬元 | 9.9萬元 | 6.9萬元 | |
| 小計 | 3.9萬元 | 3.46萬元 | 2.42萬元 | |
| 重慶觀音橋火鍋加盟總費用 | 加盟合計 | 24.9萬元 | 22.86萬元 | 18.22萬元 |
| 備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數，并且不計入成本支出。 2、以上加盟費用為預估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。 | ||||
當時，長江邊上的船工們跑船常宿于灘（灘在當時是四川境內長江邊上的一個很適中的碼頭）。停船即生火做飯驅寒，船工們吃后，美不可言（在他們心中），就這樣一傳十，十傳百，在長江邊各碼頭傳開了。
火鍋起源之說也是眾說紛紜，就好比阿拉伯數字一樣，起源于印度，但卻是經由阿拉伯人傳向四方的，這就是后來人們誤解阿拉伯數字是阿拉伯人發明的原因，火鍋也如此源于瀘州，在重慶發展開來的。
經過多年的發展，火鍋業的產業鏈條已具雛形。四川、重慶、內蒙古、山東、河北、河南等地農牧業面向全國火鍋餐飲市場，組建了辣椒、花椒、羊肉、香油、芝麻醬、粉絲、固體酒精等火鍋常用原料、調料、燃料生產、加工、銷售基地，為連鎖火鍋企業提供統一采購配送，縮小經營成本創造更大經濟利益。而一些火鍋餐飲龍頭企業不僅具備了自己的原料生產線，還配備了專門的食品研發中心負責新菜品及肉品的推陳出新。在連鎖加盟體系上，企業也研制了適合規模化發展的標準化的原料和湯料，提高/增加特許加盟店的原汁原味。
