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重慶烤魚

加盟行業：

餐飲 > 烤魚
適合人群：

自由創業在崗投資現有公司增項畢業生創業
品牌發源地：

重慶
經營模式：

經銷代理特許合作自由連鎖
成立時間：

2001-04-11
門店總數：

542
投資金額：10~20萬

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重慶烤魚加盟介紹

　　重慶烤魚是一種發源于重慶萬州的傳統風味小吃，屬于川菜或重慶菜。在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，口味奇絕、營養豐富。
　　相傳在三國時期，劉備、關羽、張飛這三人聚于皇榜之下，結義于桃花園，祭罷天地，復宰牛設酒，聚鄉中勇士，得三百余人，就桃園中痛飲一醉，大魚大肉痛快一番！期間有個姓張的廚子負責烹飪，他有一手絕活就是炭火烤魚，醇和味美、鮮上加鮮！劉備等大喜，酒肉過后士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當記頭功”。后劉備登基，定烤魚為蜀國國菜！三國三結義烤魚由此而來！另據傳說，諸葛亮一生酷愛此種烤魚。所以民間也有稱其為"烤魚"的說法。
　　烤魚是以烤魚系列為主特色，功夫鹵、香水魚、系列為輔的菜系產品，分為麻辣、清香兩大系列。其采用千年歷史秘方自有工藝，調料技術精湛，再結合重慶火鍋的特點,香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營養,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩，贏得了廣大消費者的信賴,擁有人氣點贊的市場占有率。
　　而配料的運用是“烤魚”制作中的一個絕活，無論腌料還是湯料，都經過了上百次的試驗，充分借鑒重慶火鍋的用料特點，烤魚不但有魚肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭，在回放千年飲食文化的同時，也引路了現代烹魚新時尚。從烹飪手法上講，烤魚借鑒了燒烤原有的風格且結合火鍋的用餐形式；從口味上講，諸葛[1] 結合八大菜系，包羅萬象，從而充分體現出自己的的風格與特色，創一派。
　　晚清年間，重慶名廚葉天奇的后人中出了一位聰慧女子。由于葉家的廚藝一向傳男不傳女，所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐飲。而她的父親只在逢年過節時方才顯山露水、上灶炒菜。一年春節，父親臥病在床，不能上灶，就命女兒做些普通菜草草過年，誰知女兒竟做出了一頓豐盛的大餐，技驚四座。其中，尤以一道用爐火燒烤后再炒料烹制的烤魚讓父親也嘆為觀止。原來，此女一直潛心廚藝研究，平日趁父親不在時偷看了自家的菜譜，為了不在烹飪的手法中泄漏自己偷師所得，便在原葉家菜的基礎上融入了自己的心得，形成了具有匠心的新自有工藝。自此，父親發現她具有廚藝天資，遂改變家規，將烹飪技藝逐一傳授，并把自家引以為傲的炒菜配料秘方也傾囊相授。
　　1920年，此女嫁入同樣在清朝地方官員家中做大廚的韓家，隨夫姓韓，后來當地人都稱她為“韓媽媽”。韓家亦有自己獨特的燒烤配料秘方，韓媽媽將娘家的炒菜配料秘方和韓家的燒烤配料秘方巧妙地結合起來，延用先烤后炒的方式，將烤魚進一步改良，而炒菜和燒烤這兩個配料秘方也成了做好烤魚的關鍵。

重慶烤魚加盟優勢

　　(1)市場啟動支持。提供市場營運初期運作的各類指導，確保加盟商輕松啟動市場，迅速占領市場。
　　(2)區域保護支持。加盟店在各區域限額加盟，嚴格執行公司區域保護政策，統一規范市場秩序。
　　(3)開業帶店支持。營運人員上門跟蹤指導直至整個運作走向正軌成熟為止。
　　(4)新品更新支持。每月將不定期根據市場的變化推出新品，引路奶茶市場消費潮流。
　　(5)店面升級支持。實施完善可行的經營管理模式和店面迅速升級方案，使加盟商迅速升級、理想發展。
　　(6)市場推廣支持。實施強有力的廣告宣傳、具有針對性的營銷和促銷活動，確保銷售業績節節攀升。
　　(7)技術培訓支持。總部進行全面技術系統培訓，不論加盟者有無經驗都讓您成為真正的餐飲行家。
　　(8)市場營運支持。總部對加盟店多方面進行市場考核、評估，提出意見，深入探討、改進方案，提高經營。

重慶烤魚加盟條件

重慶烤魚加盟流程

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用戶咨詢

祖曉云

最初投資多

企業回復

親，感謝您對重慶烤魚的關注！稍后我們的工作人員會跟您聯系！

2025-12-14 03:19:33 來自 中國江蘇省南京市 49.95.132*
張魏

想要加盟，盡快聯系

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2025-12-12 21:39:29 來自 亞太地區 43.242.153*
我

我有興趣,請聯系我;560平方。

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2025-12-12 19:16:29 來自 內蒙古鄂爾多斯市 58.18.253*
衛先生

我有興趣,請聯系我;5－10萬元。

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2025-12-12 14:09:12 來自 江西省萬年縣 39.188.248*
陶小軍先生

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2025-12-01 03:22:26 來自 江蘇省常州市[電信] 49.80.119*