餐飲業在全民創業浪潮的影響下，競爭越來越激烈，生意也是越來越難做，每天都有餐廳開業，同時每天都有餐廳光張倒閉。在物價、人工、房租都在不斷上漲，真正的餐廳只占少數。所以，當下如何開好一家重慶特色火鍋加盟店？那管理者就必須要十八班武藝，樣樣精通，這對于管理者來說非常困難，特別是許多半路出家的創業人。今天，就讓重慶龍江碼頭老火鍋給各位創業者講一講如何開好一家火鍋店。

要想開好一家重慶火鍋店，就要做好以下3點：

一、競爭思維

在當下餐飲環境中，消費者選擇的種類也越來越多，怎樣才能讓消費者選擇我們餐廳。要想消費者選擇我們餐廳，先要具備競爭思維，有競爭的地方成功的幾率也會更大，才知道你的火鍋店與別人餐廳有哪些區別。

二、差異化思維

現在餐廳同質化越來越嚴重，模仿、跟風，一批批創業者都倒在了同質化、跟風潮的路上，特別是重慶火鍋，一旦做不好就是血本無歸。所以要想靠開重慶火鍋店發展事業，除了要選個好品牌、好店鋪外，做好差異化也是至關重要。如何做好差異化，很多創業者都不知道。

差異化可以很簡單的理解為別人沒有的，而我有。就更特色一樣，別人沒有，而我有，別人有的，我也有。

三、挑剔思維

作為一個餐飲店老板，要學會“挑剔”。挑剔是要讓服務、味道、產品讓人挑不出毛病。越挑剔的老板就對自己火鍋店越負責，對顧客也更負責，顧客也會投之以李。

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