凡是預則立不預則廢，開火鍋店也是如此。各位創(chuàng)業(yè)者在選擇重慶火鍋項目時一定要做好計劃，將可能需要的做好準備和可能遇到的問題做一個全面分析，這樣才能有備無患。重慶火鍋加盟哪家好？重慶龍江碼頭老火鍋教你做好哪些準備。

一、開店籌備

根據店面規(guī)模不同，成本投入也是不一樣，要想開好一家重慶火鍋店，各位創(chuàng)業(yè)者要了解成本，才能做好成本控制。

1.直接成本：配料、裝飾材料、火鍋鍋底約占營業(yè)額35％，但不可超過40％，提高采購技術及庫存管理，可以壓低材料費支出。

2.間接成本：包含店面租金、水電、消耗品、宣傳費、人事費等等。

3.營業(yè)額：營業(yè)額高，毛收銀多也不代表收銀也多，要想方設法提高純收銀。

二、需要注意那幾點

1.地理位置：以質、量關系作為衡量。主要體現在該商圈人流量、購買力、商圈大小等。

2.經營技巧：開一家重慶火鍋店要搞明白你要賣給哪些人群，主打什么，價格是多少，針對這些去做相對的消費和服務。

3.不僅要懂得迎合顧客需求，更要迎合市場需求，所以就要積極研發(fā)新品，同時也不要蠻目減去自己菜品，因為有些顧客經常點的你換了，這就得不償失了。

4.服務。經常對工作人員進行培訓，提供工作人員服務質量，從而給客戶更好的用餐體驗。

還有一點也是非常重要，在簽訂店面租賃合同時，一定要搞清楚租金、押金應付多少，開火鍋店硬件條件是否完善。

除開以上這幾點，還有許多小細節(jié)需要注意。無論是在哪一個行業(yè)，創(chuàng)業(yè)從來不是一個簡單的事情，所以很多餐飲新手會選擇加盟某一個品牌來創(chuàng)業(yè)，這樣可以很大程度減低創(chuàng)業(yè)。

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