不管何地，總能在街頭巷尾看到重慶火鍋，但大多數(shù)都是連鎖加盟店，可是也有很多連鎖加盟不知道如何去經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致客流量少，賺不到錢(qián)！如何才能做到讓火鍋店每天生意爆滿(mǎn)，實(shí)現(xiàn)。今天小編邀請(qǐng)到龍江碼頭老火鍋創(chuàng)始人王總，,給我們談一談讓火鍋店客源不斷的5大秘訣。

一、打造爆款菜品

這一幕是不是很熟悉？有時(shí)候很多消費(fèi)者就是沖著一道才菜而來(lái)，在生活中經(jīng)常發(fā)生，有一些小餐館門(mén)口，老是排著長(zhǎng)隊(duì)。秘密就在于一道招牌菜，因?yàn)檫@道招牌菜好吃就自己來(lái)或者帶朋友來(lái)，新顧客則會(huì)被好奇心給吸引，加入隊(duì)伍其中。就是這樣一道特色菜，我們稱(chēng)之為核心爆品。

二、營(yíng)造舒適用餐環(huán)境

不同場(chǎng)景下，顧客消費(fèi)訴求也大不相同。我們吃火鍋，吃的就是歡樂(lè)和減壓；商務(wù)宴請(qǐng)是“吃面子”。不同消費(fèi)背后反映出消費(fèi)者價(jià)值觀和行為喜好。作為火鍋店老板，你必須清楚你核心目標(biāo)消費(fèi)人群是誰(shuí)？他們生活場(chǎng)景是怎樣，他們選擇消費(fèi)本質(zhì)是什么？這個(gè)就需要餐廳老板去挖掘。

三、創(chuàng)造感動(dòng)式服務(wù)

縱觀很多門(mén)店，基礎(chǔ)服務(wù)體驗(yàn)在與燈光、音樂(lè)、環(huán)境等已成為餐廳標(biāo)配，火鍋店老板要想更進(jìn)一步，就要?jiǎng)?chuàng)造讓顧客感動(dòng)的服務(wù)，使其終身難忘。如果有著這樣一段經(jīng)歷，消費(fèi)者也更愿意推薦給朋友、家人前來(lái)體驗(yàn)。

四、設(shè)計(jì)創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)

比如打折、讓利等促銷(xiāo)吸引力對(duì)消費(fèi)者已產(chǎn)生不了太大興趣，只有能夠讓消費(fèi)者愿意參與進(jìn)來(lái)，這個(gè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)才能真正產(chǎn)生價(jià)值和吸引力。列如：一家餐廳做活動(dòng)，會(huì)員充值一萬(wàn)，可以參與抽迪奧香水，愛(ài)馬仕包包，這樣一個(gè)活動(dòng)肯定會(huì)吸引一大波女性粉絲參與其中，這才是營(yíng)銷(xiāo)。

五、經(jīng)營(yíng)顧客關(guān)系

要想顧客持續(xù)上門(mén)，就必須和顧客建立深度、長(zhǎng)期且的聯(lián)系。連接核心就在與經(jīng)營(yíng)顧客關(guān)系，可以從顧客生活方式、生活場(chǎng)景出發(fā)，不斷地輸出對(duì)顧客有價(jià)值的內(nèi)容，這樣其關(guān)系才會(huì)越來(lái)越緊密。

沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)怎么開(kāi)火鍋店？相信龍江碼頭老火鍋創(chuàng)始人王總談到的幾點(diǎn)對(duì)各位創(chuàng)業(yè)者非常有用。