重慶有幾萬家大大小小的火鍋店，其中不乏百年老店，自然不缺味道好的。要硬說哪家很好吃，那是在打公告。畢竟味道這事兒，很主觀，你覺得很好別人覺得未必。看一家火鍋店味道好不好，可以從以下幾點來大概評估一下：

重慶火鍋要好吃，鍋底是首要的。重慶火鍋一般是紅湯，從辣椒花椒，到牛油，每個原材料都能影響味道。都是用豬筒子骨和雞骨架放在大鍋里熬，牛油用的是火煉牛油。辣椒花椒方面，就是必須要用石柱的辣椒，漢源的花椒，貴州的黃口姜，四川的郫縣豆瓣，永川的豆母子等來熬制，來自己四面八方的食材才能炒制出純正的火鍋鍋底。

在油碟方面都是提供自制油碟，每人一罐。香油碟不僅是為了提味。還有一個作用是，降低辣度，吃著不那么辣，起到降火得作用。油碟里只需要蔥花，蒜蓉，香菜即可。如果你覺得不辣還可以放辣椒都是可以的。油碟在吃火鍋上也占據(jù)著一個重要的地位。

在菜品方面，毛肚是重慶火鍋的老三樣了，直到今天還受大伙深愛，除了是必點菜外，還有那些菜品呢 。

介紹了這么多還不知道火鍋店的名字吧！別擔(dān)心，馬上就給你公布——重慶友滿堂老火鍋。是一家專業(yè)的重慶火鍋加盟商。