蔡先生湯包館（蘇州面館）于1999年在上海誕生，以蘇州湯包、面點、蓋澆飯為主打產品。目前，蔡先生湯包館自開設一家門店起至今已有60多家，覆蓋上海各大區域，是滬上湯包行業中較有規模的連鎖企業。

　　品牌創立之初，以顧客為中心，注重產品質量；從改善經營環境，主抓服務入手；讓每一位光顧蔡先生的客人，都能感受到我們實在的努力。蔡先生正是憑著這種經營理念和廣大消費者的青睞，從而獲得了市場的認可。2000年開設第二家門店，之后蔡先生湯包館腳踏實地，穩步的開始了業務的拓展與門店的擴張，并逐步成長為一家餐飲連鎖企業。
　　2007年，蔡先生品牌創立的第7年，已發展成為擁有十幾家門店的餐飲連鎖企業。面對更大的市場機遇，企業也面對更多、更大的挑戰。產品標準化、管理規范化成為了業界發展的新挑戰；產品標準化是企業開展每一個大的項目之前都要首先考慮的一個問題。對此，三位創始人對漢堡店和炸雞店進行了深度的研究與探討，并建立老盛昌的廚房，以使蔡先生產品質量得以提高/增加；成立蔡先生管理公司，對各門店統一管理。蔡先生品牌在激烈的市場競爭中邁入更高平臺。
　　2007年度，蔡先生成立了餐飲管理公司，并在2008年初成立了半成品配送中心（廚房）。在之后的3年時間里，公司逐步進行管理職能明細化，先后成立了人事部、營運部、培訓部、財務部、工程部、采購部，并在加強公司管理過程中，增加了品控部、市場部、薪資部、品牌管理部等職能部門，以便于更好地為門店服務；而配送中心成立后，秉承蔡先生產品質量優先的傳統，規范操作，嚴把質量關，并于2009年申請執行iso：9001.2008質量管理體系，2010年獲得上海餐飲業世博合格店稱號，上海著名餐飲品牌企業稱號；使更多的客人了解和認可了蔡先生品牌。自此，蔡先生開始有序地高速擴張，截止至今，已達到60余家連鎖門店。
　　現階段主要目標市場定位于江蘇省、浙江省的各大城市。蔡先生將充分加強廚房的加工及配送能力，盡快在以江蘇省、浙江省為主的區域市場內布點發展連鎖門店，爭取成為蘇州湯包連鎖店先進品牌。