大紅門面館總店"唱戲的腔、燴面的湯"。燴面好吃與否，關鍵在湯，而湯的好壞又取決于湯料。羊排燴面、飯、菜、湯三位一體，有種整合的魅力，體現了飲食文化的真諦! 剛出鍋的燴面，香氣濃郁，置于面前幾秒鐘之后，香味就彌漫而來，由淡轉濃，再由濃轉淡，一縷縷沁入心脾;之后箸入碗底，平掛五彩湯面，輕吸，骨香、面香、肉香……渾香撲鼻;。如此，一層一層交織成氣，香味高潔而細膩。
    問香過后，胃口大開，，面質均勻，厚如白蘭花瓣，色澤透亮，盡顯手工燴面的筋道與柔韌。 濃香醇厚的湯汁，或捧碗直入，抑或湯匙送下，湯汁饒舌。一碗香湯入腹，即使不吃面，單單喝上一碗這湯，就入了仙境而撫肚善哉了…… 毫無疑問，燴面，面筋、湯醇、碗大。就品出中原5000年底蘊的文化來。三五分鐘，一海碗面條就全下肚了，再看看周圍的人，一個個出一額頭如豆大汗，沾一嘴湯汁調料，大家相互一笑，這就是吃面的幸福與默契吧。
    大紅門面燴面好吃與否，關鍵在湯，而湯的好壞又取決于湯料。羊排燴面、飯、菜、湯三位一體，有種整合的魅力，體現了飲食文化的真諦! 剛出鍋的燴面，香氣濃郁，置于面前幾秒鐘之后，香味就彌漫而來，由淡轉濃，再由濃轉淡，一縷縷沁入心脾;之后箸入碗底，平掛五彩湯面，輕吸，骨香、面香、肉香……渾香撲鼻。