如果說，要找到一種飲食，它必須要“色自然、味鮮美、形多樣、器精良”，那就一定是日式料理。日式料理即“和食”以清淡著稱，烹調時盡量保持材料本身的原味與新鮮程度，故而價格昂貴，也讓很多人望“價”止步。
　　但是在上海有一家日式料理自助餐廳，價格十分地美麗，符合大眾的消費水平，并且老板還將日式料理與日式烤肉進行了很好的結合，解決了很多人的選擇困難癥。今天，小U就帶你去這家上?；ㄩg日本料理店一探究竟吧！
　　花間日本料理師集日式料理、炭火烤肉于一身的日式自助餐廳。
　　它是在日式料理的制作基礎上，另外又對材料新鮮程度與切割手藝有著嚴格的要求，注重擺放藝術化，以及“色、香、味、器”四者的和諧統一，尤其重視味覺和視覺享受，而且在材料和調理法重視季節感，深受廣大生活在上海的人們喜愛。
　　日本料理很大特點是原汁原味，無論是蒸、燒、煮、炸，還是生吃，菜的原料都要提高/增加新鮮度，保持本味的清淡。因此日料不僅是視覺上的盛宴，味覺上也需要做到無可挑剔，就連一顆普普通通的壽司，都是建立在嚴格的烹飯技術上的。
　　為提高/增加質量與口感，花間只選用高品質的壽司米，在經過反復淘洗，解決掉米粒表層的淀粉質后，加入適當比例的清水烹煮，趁熱拌上壽司醋，豐滿圓潤的米飯頃刻間閃閃發亮，粒粒分明。用這種米飯做出的壽司，耐嚼而不死板，松軟又不散亂！
　　在這里食客更是能一次性享用到多種精美的日式料理，讓你飽足而歸。
　　試想一下在冬季的夜晚，約上三五個好友，點上一壺溫暖的膳比例五谷汁，一碟日式煎餃，一碗椒鹽青豆和一份炭火烤肉，在餐廳里暢談人生和理想，豈不樂哉！