豆府花城」成立于2005年4月，創辦人蔡秉宏與孫添富改良臺南的傳統豆花，并采取復合式經營，販賣咖啡、蛋糕、冰品等品項，豐富且好的商品，吸引龐大消費者的喜愛，成為創業市場閃耀的新興品牌！
    12月，全臺灣一家采用復合式經營的豆花店「豆府花城」，誕生于臺北縣三重三和夜市！創辦人蔡秉宏與孫添富表示，二人原先從事傳統服飾批發，后來進軍大陸無功而返；面臨事業挫敗之際，孫添富想起父親賣了20年的豆花生意，覺得大有可為，于是二人結束批發生意，卷起袖子改賣豆花。
    豆府花城
    傳統小吃豆花不退流行——「豆府花城的豆花結合了傳統技術與創立思維，并進化到現代時尚的店鋪式經營，因此大大提高了競爭力！」以往豆花大多以餐車、小店面的方式經營，市場尚未走人現代化店鋪式的經營型態，而豆府花城的推出，果然就以新穎店格及多樣好的產品成功打人市場。
    因為豆花是臺灣傳統小吃，市場接受度高，蔡老板認為冰品、豆花類小吃在臺灣幾乎不退流行，就是看淮"豆府花城"能以店格及產品品質打入市場的優勢，開啟了他的創業之路，他補充到，豆府花城除了保留傳統口感美味外，更提供消費者好的享用空間，所以開幕后客人始終絡繹不絕。回想當初店里裝潢的辛苦，蔡老板表示，當產品技術確定之后，店內裝潢等硬體問題便接踵而來，以三重店一家豆府花成為例，開店一年以內改裝四次以上，盡管花費更多金錢與心力，但每一次的修改過后都讓店內風格越來越接近蔡老板心中傳統現在兼并的感覺。