人們常稱：“麻辣燙是一個人的火鍋，火鍋是一群人的麻辣燙”，那說起麻辣燙，就不得不提起鼎香麻辣燙。鼎香麻辣燙誕生于四川省眉山市，古稱眉州，有著源遠流長的歷史文化，更是“三蘇父子”的故鄉，又尤以宋代文豪蘇軾一人舉國聞名。鼎香麻辣燙則是誕生于這座閃耀著幾千年歷史文化風韻的古城，被一群熱愛生活并善于創立的東坡后人傳承至今，終形成現今具有地方特色與歷史風味的特色食品。
    鼎香麻辣燙地道的川味，秉承著以文育食、以文養食、以文傳食的東坡飲食文化，麻辣鮮香口味獨特，創立美味健康營養。鼎香麻辣燙創立將東坡飲食文化注入傳統麻辣燙，從東坡肉的制作工藝中得到啟發，將兩者經過長期的實驗創立出具有獨特口感的鼎香麻辣燙。傳統麻辣燙麻辣刺口且容易上火，鼎香麻辣燙則是“麻不刺喉，辣而不上火”。
    既具有東坡肉的細膩口感，同時包含傳統麻辣燙的麻辣鮮香，真正的匯聚了東坡飲食文化內涵和精髓，達到了麻辣燙行業里從未有過的和諧統一。鼎香麻辣燙更是多位一體，一店頂N店，打造全新復合式美味店。鼎香麻辣燙堅持健康煮，營養煮的原則，采用武火煮沸、文火煮熟烹飪方式制作地道美食。