上海即和餐飲企業管理有限公司，以統領并發楊光大鼎云桿品牌為已任。鼎云桿品牌蟹黃湯包同宗同祖自龍袍，傳承光大于上海七寶；血脈相連，品質相同。蟹黃湯包只是主打產品，還包括金獎蟹黃湯包、招牌蟹黃湯包、魚翅蟹黃湯包、香菇蕎萊湯包蝦仁湯包、蟹粉湯包、芹菜豬肉湯包、黃金玉米湯包、鮮肉湯包等20余種。此外，上海特色精美點心系列如生煎、燒賣等，海鮮面、紅湯面、涼拌面等系列碗面，瓦煲飯、上海本幫小萊等也是。鼎云軒主營特色美食品種，特點是綠色、營養、健康、美味，可以滿足此類餐飲的市場需求。
“鼎云軒”將專注于國內外市場開展特許合作經營模式，為打造上海名點、中華名小吃特色品牌而努力!“鼎云軒”品牌隸屬于上海即和餐飲企業管理有限公司“十年看浦東，看外灘，千年看七寶”。“鼎云桿”位于千年古鎮七寶老街。蟹黃湯包，亦是正餐也可以是飯后茶點，亦是下午茶也是宵夜，不受時間和地點限制，是一種比較特立獨行的餐點。七寶老街，位于上海市閔行區七寶古鎮，典型的城中鎮，又是離上海市區近期的古鎮。每條街上都有豐富多樣的特色小吃，有古色古香的建筑群。七寶古鎮同屬江南太湖流域的歷史古鎮，小橋流水，雄梁畫棟，風景如畫。人在其中，不知今夕何夕，仿佛置身于宋時明月明清坊間!
蟹黃湯包是江蘇龍袍的美食一絕，已有140年歷史，相傳曾為朝廷貢品。蟹黃湯包代代流傳為江蘇傳統美食，明、清時期已經享有盛譽。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作絕.、形態美、吃法奇。蟹黃湯包的制作原抖十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙繁復，深受廣大美食愛好者的喜愛。