人類文明起源于燒烤，萬年前，當猿人學會鉆木取火把食物烤熟，從此告別茹毛飲血的時代，完成從猿人到人類的進化，進入人類文明新紀元。萬年后，我們在紛繁復雜，浮躁著急的世界里，主張返璞歸真，找回對美食與熱愛生活的初心。對抗黑暗與猛獸的篝火，充實能量與心情的燒烤，掃蕩空虛與孤獨感的情義，于萬萬年里，變化的是外部世界，不變的是內在需求。夜幕降臨，炭火點燃，朋友三四，溫情下酒，共享，人生一串。
鼎牛炭火燒烤在注重形美、味美的同時，融合多種食材，兼顧膳食的營養成分，并且鼎牛炭火燒烤分量很足。由于來這里的顧客絡繹不絕，可以隨時看到笑盈盈的員工不停忙碌著。鼎牛炭火燒烤能夠滿足廣大食客對于健康、美味的追求。鼎牛炭火燒烤翻臺率高，流轉快速，所有食材都在顧客的眼前，由生變熟，吃的新鮮，吃的健康。
鼎牛炭火燒烤為提高/增加口味的統一性，制造料包統一配送。為提高/增加食材的健康性，自主生產，決絕委托第三方。為提高/增加菜品的多樣性，專業技術培訓，定期產品升級。為提高/增加看診的可靠性，層層嚴格把關，做到衛生。為提高/增加經營的穩定性，全程標準化才做，便于復制。
“鼎牛炭火燒烤”將80、90后作為主要目標客群，是因為隨著生活節奏和方式的改變，很多中老年朋友更傾向于口感清淡的產品，在以麻辣口味為主的消費中，這類人群每年呈現遞減趨勢，這就使得80、90后成為了市場的消費主力軍。
