資本進駐餐飲市場，越來越多加盟商跨界進入重慶火鍋行業(yè)，導(dǎo)致重慶火鍋行業(yè)競爭日趨激烈。面對激烈市場競爭，新一代餐飲人如何做好重慶火鍋連鎖店加盟？重慶千廝門碼頭老火鍋開啟加盟模式6年，重慶火鍋加盟店已超過400多家，重慶火鍋加盟經(jīng)驗豐富。多年經(jīng)驗下，我們發(fā)現(xiàn)重慶火鍋連鎖店加盟，市場定位是關(guān)鍵，找準方向，才能有條不紊順利經(jīng)營。現(xiàn)在重慶千廝門碼頭老火鍋市場部總監(jiān)為大家分析市場定位怎么做？希望能給重慶火鍋加盟商帶來一些啟發(fā)。

　　一、消費群體

　　數(shù)據(jù)顯示，20~40歲消費者占重慶火鍋總?cè)藬?shù)70%25，另外20歲以下15%25，40歲以上15%25。這說明，隨著時代改變，消費逐漸往年輕化發(fā)展，80、90后是主要消費中心，加盟商在對重慶火鍋加盟店市場定位時，就要牢牢把握住這一要點，定位偏向年輕化。同時，年齡范圍太廣，我們可以再做細分：比如性別、類型、風格等。比如這一個重慶千廝門碼頭老火鍋加盟店：裝修風格田園小清新，明顯消費群體指向20~30歲年輕人，現(xiàn)代化精致裝修，略偏向女性家庭，很適合朋友、家人聚會。

　　二、競爭對手

　　明確火鍋加盟店周圍競爭對手有哪些？競爭對手優(yōu)缺點是什么？在重慶本地，重慶火鍋店很多，掌握對手資料，才能有針對性的市場定位，避開對手強項，發(fā)展競爭對手短處，以獲得更大市場競爭力。除去重慶、四川，其他地方同樣有火鍋，但很少有火鍋店像重慶火鍋這樣重麻重辣，加盟商可以對競爭對手調(diào)查，了解更多當?shù)刂饕M群體喜好，保留自身優(yōu)勢同時，找出更能吸引消費者關(guān)鍵，進而市場定位。

　　三、抓住痛點

　　重慶火鍋加盟店主要消費群體是火鍋加盟店所在店面周圍人群，交通條件、店面大小會影響火鍋加盟店經(jīng)營范圍。次要消費群體大多是網(wǎng)絡(luò)、口碑等慕名而來，這種一般很少，且不固定，流動大。要想抓住有限消費群體，加盟商就要從消費者需求出發(fā)，抓住痛點，吸引并留住消費者。比如，現(xiàn)在大多消費者追求享受、新鮮感，加盟商可以播放火鍋菜品制作過程、推出爆品等打造網(wǎng)紅店吸引顧客；提高服務(wù)細節(jié)、改良菜品味道留住顧客。這些都是前期定位做好，后面才能有針對性完成，達到吸引消費者目的。

　　重慶火鍋連鎖店加盟從市場定位開始。加盟重慶千廝門碼頭老火鍋，市場部專業(yè)團隊為你市場定位，了解更多詳情，可持續(xù)關(guān)注“重慶千廝門碼頭老火鍋”，或直接致電總部咨詢，24小時竭誠為您服務(wù)。