一條大運河，千里碧水流。元明清三代，大運河的滔滔碧水將位居運河橋梁的濟寧滋養得水水靈靈，千船停泊萬商往來，商業十分興盛繁榮。不論過往商賈游客、達官顯貴、文人墨客、還是負重出力者，無不在此停棹休憩，于是濟寧的餐飲小吃業逐步振興起來。老味煎包創始人曹氏家族，自清朝時候就在濟寧運河碼頭附近售賣煎包，極盛時期開張的煎包鋪子達十多家。由于煎包外觀飽滿鮮亮，皮薄餡鮮、油而不膩，形成了自己獨特的風味，深受當地人喜愛也為各地游客稱頌，是濟寧聞名遐邇的小吃之一。
已有近二歷史的煎包制作工藝經子承父傳，代代相習，做法得以流傳，風味仍存。第九代傳人曹正旭先生在工藝的基礎上潛心研制、探究摸索，改良工藝，創制老味煎包。煎包餡料純手工制作，煎包底脆面柔，湯汁醇厚，餡料獨特，口感優佳，食之更是香出滿口，令人食欲大增，拍手稱絕，一經品嘗欲罷不能。2012年更被評為汶上中都名小吃。