燒臘燒鴨在制作的時分火候的重要性是非常重要的，火候的巨細(xì)抉擇了燒鴨的色彩并且也抉擇了燒臘燒鴨的滋味。燒臘燒鴨的選材非常的重要這點(diǎn)是，根底的問題還需本身硬所以在選擇的進(jìn)程中，我們應(yīng)該選擇農(nóng)家家養(yǎng)的的鴨子，在這樣的進(jìn)程中才能夠體現(xiàn)出它的入味。