肥味叉廣式燒臘培訓中心現在已經不再是單一對一的課程培訓方式,已經是整個燒臘制作的流程培訓方式,進貨、選料、加工、銷售、以及經營和加工時間安排為一體的培訓方式，以及燒臘工場的設計，檔鋪的裝修風格等，并且每天都有大量的實物操作!讓你短時間撐握燒臘開檔的整個流程，學完回去后提高/增加可以獨立操作開業,也只有肥味叉廣式燒臘培訓才敢如此!    我的應承是：—— 我做的不是很好的，但我可以做得更加好！ 并且提高/增加每個來學的朋友都能夠學會 回去了能自己獨立開店，這是我的要求,每一個開始創業的人都不易,特別是做我們如此辛苦的這一行業！我能給予的——就是實用的技術 不是很好的，卻是實用的！以及我做燒臘來十幾年的經驗 ——臘味肥味叉。

同時也告誡真正想從事燒臘的朋友：在，較早開實操培訓的個人培訓的（不包含學校）只有我一家，后來開的個人培訓基本上都是從我這里學出去的學員開的，所以不要被文字與廣告所朦，你只要看到有琵琶鴨、扒雞、脆皮燒肉、川鹵醬板鴨等這些品種，特別扒雞的造型如我一樣的；基本上都是從我這里學出去的學員開的培訓，因為扒雞如此造型是我自己想出來的；另外，燒臘愛好者也可以參考我著的《燒臘、鹵味大全》一書，只要是自有工藝與教學過程與我書所寫的基本相同，那么你也明其所以了。