千百年來(lái)，擺脫了刀耕火種的桂系農(nóng)民趕著那群祖祖輩輩相依為命的水牛，開(kāi)荒挖渠，走過(guò)連綿的山林坡地，曦微的晨光中，呈現(xiàn)廣西河流坡地萬(wàn)頭奔騰水牛的壯闊場(chǎng)面。

吃的是草，擠的是奶，南方的水土孕育了大批的本土水牛，二十世紀(jì)五十年代，出訪印度的總理把印度總理贈(zèng)送的印度摩拉水牛帶回，寄養(yǎng)在邕郊的農(nóng)科院（廣西）水牛研究所這塊得天獨(dú)厚的綠色，生長(zhǎng)繁衍。于是，卸下犁耙的廣西水牛后裔，肩負(fù)起了強(qiáng)壯民族的重任。

廣西壯牛人賦予了自身南方水牛的牛奶文化。有句話“先有牛，后有奶”，肉食也好，擠奶也罷，市場(chǎng)的根本總不會(huì)忘記對(duì)高品質(zhì)的需求。從原生態(tài)到現(xiàn)代工業(yè)，到高科技的生物技術(shù)加工，再到水牛奶業(yè)的壯大，實(shí)現(xiàn)了壯牛人對(duì)乳業(yè)夢(mèng)想的鏈接，成就了尊貴的宮廷奶酪。作為水牛乳業(yè)的領(lǐng)軍品牌，壯牛水牛奶以釣國(guó)賓館宴會(huì)專(zhuān)用乳品的身份為尊貴的客人呈上。作為水牛很大產(chǎn)區(qū)的廣西，領(lǐng)銜過(guò)第五屆亞洲水牛大會(huì)。正在傾力打造“壯牛”這一水牛奶產(chǎn)業(yè)的先進(jìn)品牌。

水牛奶-----奶中一枝獨(dú)秀，乳中珍品，不失為從“有奶喝”到“喝好奶”的進(jìn)程中一道營(yíng)養(yǎng)食尚風(fēng)景線。山水廣西，翠綠的大自然。后來(lái)促進(jìn)了水牛的嬗變，由役用水牛向奶用水牛漸進(jìn)，事物的發(fā)展總是由量變到質(zhì)變，壯牛水牛乳業(yè)意象就像意大利西西里的猛牛，以一股沖天的牛氣，越過(guò)山河湖泊，去找尋那種久違的市場(chǎng)拉力。