一心日本料理店，座落在熱鬧繁華地區(qū)，交有助于潤(rùn)腸通便利。店內(nèi)主廚對(duì)日本料理店的經(jīng)營(yíng)有豐富的經(jīng)驗(yàn)。食材新鮮，營(yíng)養(yǎng)健康，店內(nèi)裝飾清雅。推門(mén)而入，跨進(jìn)一方幽靜天地。日本料理跟法國(guó)菜同樣是小資精細(xì)的代表，不過(guò)法國(guó)菜中，一般會(huì)使用黃油和奶油；但日本料理中，幾乎不使用這些油重的調(diào)料，而是少油、口味清淡。可以說(shuō)，日本菜是“水之料理”，即用“水”烹飪而成的料理，也就是注重新鮮、提高/增加其原汁原味。
　　吳春雷先生2010年離開(kāi)香格里拉大酒店，為了自己的夢(mèng)想獨(dú)自創(chuàng)業(yè)，開(kāi)了一心日本料理。經(jīng)過(guò)努力，一心日本料理在常州擁有了自己的一批會(huì)員和合格的口碑。如今吳春雷先生已經(jīng)在日料屆闖蕩15年，并且會(huì)跟隨大師定期去日本等地學(xué)習(xí)，可謂是經(jīng)驗(yàn)豐富。正因?yàn)槿毡玖侠硎恰氨３质澄镌兜牧侠怼保詫?duì)食材自身會(huì)有極高的要求，食材的新鮮程度直接決定了菜品的成敗。
　　吳春雷先生告訴我們，在品嘗日本料理的時(shí)候，首先需要提高/增加食材的新鮮，隨后，需要食客集中注意力，靜下心來(lái)，慢慢品味食物的原汁原味，才能感受到菜肴的美味。這正是日本料理的精髓之所在。
　　說(shuō)起一心名字的來(lái)歷，吳春雷先生表示，是他師傅藁谷一彥起的，希望他能一心一意做好料理。當(dāng)然這也是他本人的愿望，學(xué)習(xí)日本人做事情做到好的精神，將一心永遠(yuǎn)經(jīng)營(yíng)下去，所以一心的每個(gè)角落裝修地都很精致。