我們采用50多種香料、5道嚴格把關工序加上3天手工熬制才能為食客門獻上屬于哥老官的鍋底。招牌菜《美蛙魚頭》我們選用每天新鮮送達的花鰱魚頭、配上每只都精挑細選凈重二兩半的美國青蛙，大小適宜肉質酥嫩才是美娃魚頭中的產品。精致、用心、個性一直是我們創始人秉承一貫的理念，從現有的直營店中你能一一發現我們的工匠情懷。
哥老官美蛙魚火鍋堅持原汁原味，堅持選用川渝本地原材料，核心原材料均來自川渝。堅持好的味道,堅持繼承傳統的古代制作方法,讓食物保持原來的顏色與原始的風味，每日鮮活，現點現殺，選用養蛙和花鰱魚頭，配以辣椒，花椒，蔥，蒜等等多種調料制作，撈起來的時候香氣四溢，麻、辣、咸、鮮、嫩，吃了一回想兩回，細嫩入口爽滑卻不失嚼勁! 哥老官美蛙魚火鍋，高湯熬制采用好方法，口感辣而不燥，烹制使用一次性菜籽油，使得湯鮮味美，無論是鮮魚還是美蛙都是現點現殺，匠人精神鑄就綠色健康的美食。
哥老官美蛙魚火鍋揉合傳統火鍋底料與美蛙魚頭食材，在不斷的調試后成功研發出美蛙魚頭專用底料，投入使用后口味獲得顧客大量好評。哥老官美蛙魚火鍋，選的都是精選150到200克鮮活牛蛙仔，現殺現上入口的瞬間真的real感人，口感顛倒眾生。魚頭個頭大，而且肉超緊，辣椒的湯汁都是浸入魚肉，味道鮮美多汁，入口富有嚼勁，還伴有花椒香麻氣~肉質鮮嫩的就像豆腐，爛的可以輕輕吸入口中，爽快的直冒汗!哥老官美蛙魚火鍋以獨特的口味以及齊全的產品，在市場上有非常不錯的發展，顧及消費者不同口味的需求，總部不斷進行新品研發，因此深受消費者的喜愛，在市場上有非常可觀的發展前景。
