成都瓜串串，是四川傳統的漢族小吃，屬于川菜系。較早出現在二十世紀八十年代中期。和冷鍋魚同出一轍。但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，把它放入制造自有工藝的鍋里加工煮熟即可食用。
成都串串，是草根美食很大眾化的體現，它實際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。
串串不僅入口麻辣香味，價格也實惠，素的五毛，葷的1元，有些特質的2、3元不等。串串的菜品各種各樣，素的有:藕片，土豆，大頭菜，海白菜，海帶，青筍，貢菜，萵筍，豆腐，西蘭花等葷的有:郡肝，雞爪，鴨掌，雞肉，翅膀，特質的有:脆皮腸，火腿腸，兔子.......
串串價值:
串串作為成都特色風味小吃，備受男女老少喜愛。加盟1-2萬開一間特色冷鍋串串小吃店，細心經營，月實現目標上萬不是問題。