水果人們每天都會吃的一種物質(zhì)，可以給人體提供蔬菜和肉類中所不具備的營養(yǎng)，使得人體達(dá)到一個比較均衡的狀態(tài)，還可以使人的肌膚變得更加水潤、有彈性，不同的水果中所含有的營養(yǎng)元素都是不一樣的，口味方面也存在很大的不同，每個人都可以找到自己喜歡吃的水果；現(xiàn)在的人們都是去水果店購買，因?yàn)槠溟T店水果的種類比較齊全，而且比較新鮮，還會不定期地推出優(yōu)惠促銷活動，發(fā)展的市場比較廣。
果蔬店主要包括蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶以及水產(chǎn)品等生鮮初級產(chǎn)品，我們習(xí)慣將其稱為“生鮮三品”，即果蔬、肉類、水產(chǎn)。易腐易損性是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要特征。鮮活程度是決定這些生鮮農(nóng)產(chǎn)品價值的重要指標(biāo)。可以說生鮮農(nóng)產(chǎn)品的鮮活程度直接影響著我們?nèi)祟惿眢w是否健康，所以生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全問題需要得到重視。
果蔬，就是水果和蔬菜的簡稱。是指可食用的水果和蔬菜，相對于肉食，是食物的一個類別。果蔬的主要成分是人體所必需的一些維生素、無機(jī)鹽、生物酶及植物纖維，果蔬中蛋白質(zhì)和脂肪的含量較少。這樣，果蔬對人們的健康就有了不同凡響的意義了。果蔬除了對人體健康有利外，也因?yàn)楣咧泻懈鞣N有機(jī)酸、芳香物質(zhì)及各種色素成分，對調(diào)解人們的口味也有重要的意義，飲食中適當(dāng)?shù)拇钆涔撸藗兙涂梢耘胝{(diào)出各種口味、色香味俱全的菜肴。
生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級產(chǎn)品，以及面包、熟食等現(xiàn)場加工品類的商品的統(tǒng)稱。生鮮商品的特點(diǎn)、保存條件基本相同，需要保鮮、冷藏、冷凍；屬于散裝商品并需要用稱重打條碼方式售賣；保質(zhì)期比較短；同時在消費(fèi)習(xí)慣上也有很大的關(guān)聯(lián)性。目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產(chǎn)、干貨及日配、熟食和糕點(diǎn)。
