荷塘碼頭黑魚館

震撼業界，重新引路烹魚美味

　　荷塘碼頭相繼被評為中華特色魚火鍋，烹飪協會會員單位，浙江省eiPof8vu3ox協會理事單位，互聯網示范企業，被香港食神戴龍大師鼎力推薦企業。

　　浙江荷塘碼頭餐飲管理有限公司(以下簡稱荷塘碼頭)，公司集特色餐飲技術開發、飲食營養學研究、餐飲品牌管理、餐飲人才培訓為一體。公司以創建品牌餐飲為宗旨，專業打造特色時尚餐飲品牌，為創業者提供專業的餐飲開店服務。

　　荷塘碼頭堅持文化餐飲、綠色餐飲、養生餐飲為經營理念，以傳統工藝為基礎配以制造自有工藝，以酸菜黑魚做為本店特色，一魚三吃，創造了荷塘碼頭300㎡的店鋪日營業額突破40000元的驕人業績，成為當下魚火鍋的倡導者。

　　公司擁有優異的團隊和營銷，全心全意幫助創業者開好店，共同為打造“荷塘碼頭”成為魚火鍋的一把好手而努力。

——{鎮店法寶}——

荷塘碼頭引爆流行的秘密，不錯排隊的根本

生態養殖基地+制造酸菜+獨特的寬粉=黑魚不錯

　　【專門生態養殖基地】

　　黑魚是淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，是一種營養全面、肉味鮮美的高等保健品，一向被視為病后康復和老幼體虛者的滋補珍品。黑魚的養殖是至關重要，荷塘碼頭承包了上百畝魚塘，環境益人，生態環保，提高/增加了黑魚的屬性，健康養生。

　　【正宗制造酸菜】

　　酸菜黑魚好吃，關鍵在于酸菜的品質，荷塘碼頭的酸菜采用正宗的古壇酸菜制造之法，用植物油炒土壇泡制的泡蘿卜、泡酸菜、泡姜、泡海椒等等，經過七七四十九天的腌制，才能出壇，真的是酸爽過癮，回味無窮。

　　【自制獨特的寬粉】

　　寬粉是吃貨們的喜歡，每每吃黑魚，必點寬粉，荷塘碼頭的寬粉是自制而成，采用農家土豆粉、木薯粉等用傳統工藝精制而成，耐煮、有嚼勁，口感特別Q，吃起來津津有味，是酸菜魚必點的美味。

　　荷塘碼頭——吃貨的天堂，美味的海洋!

——{項目特色}——

傳統制造自有工藝與現代工藝相結合，

味道一絕，所到之處，無不排隊等待，一吃為快!

　　荷塘碼頭黑魚館，開發出以黑魚文化、養生方式為主題的魚火鍋，專利秘方打造，味道好吃到爆，生意不不錯才怪!到荷塘碼頭黑魚館，吃的是養生，吃的是特色，吃的是時尚!

　　【神奇秘方】

　　荷塘碼頭黑魚館源于四川、重慶的酸菜魚神奇秘方，自有工藝中含有豬骨、牛骨和母雞等熬制的濃湯，并輔以各種名貴山藥材，具有極高的營養價值，并且味道獨特，令人回味無窮。

　　【高湯】

　　荷塘碼頭黑魚館自創制造高湯，并配伍各種中藥材，經養生指導而成，配伍山參、黨參、枸杞、大棗等滋補品進行熬制，配伍制造地道酸菜，酸爽過癮，可直接入口。

　　【一鍋三吃】

　　先吃魚，后喝湯，然后涮燙蔬菜肉食面條，一鍋三吃，超值!并且吃的有特色，想怎么吃就怎么吃!

　　魚片入口，味道絕倫，鮮、香、嫩、爽、滑!

　　選擇荷塘碼頭，其實選擇的就是一種創業的方式!

——{經營秘訣}——

做黑魚，我們有一套!

讓顧客就是喜歡來，經常來!

　　——餐飲生意靠的就是桌數×客單價×翻臺率

　　荷塘碼頭之所以開店就能，靠的就是合理的客單價和超高的翻臺率。

　　【超低的人員成本】

　　酸菜黑魚，只做一道菜，做法簡單標準流程化，吃法簡單，一魚三吃，加工更是簡單，無需大廚，只需要兩個配菜工即可完成，而涮鍋只需要三分之二的服務步驟與人員，人員成本大大降低。而合理的規劃空間可以增加桌子數，自然生意要好。

　　【隱秘的高客單價】

　　酸菜黑魚看似簡單，卻能做出平均200多元/桌的高客單價，只需要動輒三四斤的一條魚加飲料酒水、涮菜等就能搞定，既然消費者感覺到實惠，又能獲得高收銀。

　　【超高的翻臺速度】

　　一般餐飲，翻臺率達到2.5翻即可經營，而荷塘碼頭卻能做到6-9翻。鮮香嫩爽，健康養生，好吃看的見，生意輕松做!