菏澤位于山東省的西南部，稱之魯西南，有牡丹之鄉(xiāng)的美稱，菏澤名吃眾多，有“曹州此城古，菏澤名吃多”的說法。羊肉湯是菏澤當?shù)氐囊环N民間傳統(tǒng)小吃，是您到菏澤的美食。菏澤名吃屠家羊肉湯總店在菏澤一枝獨秀，有“賞菏澤牡丹花，喝屠家羊肉湯”的口碑，先后被“貿(mào)易報報道”評為“山東地方名吃”被服務行業(yè)，評為“質(zhì)量、信譽”雙優(yōu)單位；被中華、“菏澤”美食名店評審委員會，評為“傳統(tǒng)美食名吃店”等多個榮譽稱號。
菏澤名吃屠家羊肉湯總店具有獨特的地方風味，用傳統(tǒng)的民間“大地鍋”熬湯，保留了“大鍋飯”的民間風俗。利用當?shù)赜欣牡乩項l件，黃河“大沙灘”上生長的魯西南青山羊，青山羊是標準的綠色食品，純農(nóng)家喂養(yǎng)，肉質(zhì)鮮嫩，在兩歲左右，加上屠家傳統(tǒng)的制作工藝和二十余種中草藥，秘方研制，使湯色乳白，油質(zhì)較融，達到了鮮而不膻，肥而不膩、回味清香的口感，特別在冬季，有滋補、祛寒、健身養(yǎng)胃之結(jié)果。
現(xiàn)有第四代傳人－－屠利國先生，親自掌勺。在的基礎上，又加已研制和改進。有開拓市場的先進理念。現(xiàn)在菏澤開設四家分店，為下崗職工提供了一條再就業(yè)途徑。現(xiàn)面向全國開設加盟店。目前，已在河北；河南；北京；山東青島和周邊地區(qū)開設二十幾家分店。屠師傅愿與餐飲愛好者協(xié)手合作共同發(fā)展、致富。