近年來，我國餐飲業(yè)年營業(yè)額連續(xù)高速增長，其中相當數(shù)量來自于日益興起的西餐業(yè)。隨著改革開放日益深入，西餐正在成為全國城市餐飲消費的重要文化追求。近年大量國外餐飲品牌引入，極大地豐富了國內(nèi)餐飲市場，也為西餐業(yè)發(fā)展開拓廣闊前景。西餐業(yè)近幾年出現(xiàn)了快速發(fā)展趨勢，并迅速成為一個新興餐飲產(chǎn)業(yè)，在餐飲經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。
在我國30多個省市中都有西餐企業(yè)，60%以上的地級城市也有西餐，西餐業(yè)的網(wǎng)點發(fā)展更是到了像云南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠地區(qū)。與中餐相比，西餐發(fā)展速度更快，觸角更長，遍及全國各地，表現(xiàn)出強大的生命力。這其中可以看出西餐強勁的兼容能力，也可以看出國人觀念的逐步開放，西餐業(yè)態(tài)遍及低檔、中檔、有檔次，這讓西餐的消費受眾體變得更多，特別是西餐更容易受餐飲硬性消費群體年輕人的追捧，而多層次、多品種、多形式的特點又讓西餐在國內(nèi)發(fā)展如魚得水。西餐業(yè)在前景廣闊，在我國目前許多地區(qū)欠發(fā)達的情況下，西餐還有很大的生存空間，尤其是小城鎮(zhèn)、農(nóng)村尚是市場需求，我國西餐廳未來前景廣闊。
烹火作為成都烹火餐飲管理有限公司的西餐品牌代表，有嚴格的餐飲管理制度和創(chuàng)立的餐飲從業(yè)理念，從選材精細、制作考究到大膽嘗試。在西餐的食材上，融入中餐的制作方法，推出一整套美食菜譜。除了美食，舒適浪漫的就餐氛圍也是一大亮點。明亮怡人的燈光設(shè)計，簡約合宜的色彩搭配，濃墨淡彩的磚畫墻貼，勃勃生機的櫥窗綠植，有檔次格調(diào)的餐具桌椅，巧妙地將小資情調(diào)與現(xiàn)代化氣息相融合，“烹火”里每一個細節(jié)、每一個角落都充滿中寧靜。
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