洞氮胡記羊肉館加盟介紹
歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜肴。燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩。
洞氮胡記羊肉館歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜肴，因其肉香湯鮮、味美可口、營養豐富而深受人們喜愛，是冬令進補佳品，成為傳統的蘇州地方風味小吃而風靡江南。經過幾代人的努力、繼承和發展，使其形成品牌，1997年經商標局正式注冊為“洞氮胡記羊肉館”，實現產業化經營。
洞氮胡記羊肉館以活殺山羊為原料，以白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為主要品種，運用傳統獨特的烹飪技藝燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩，常食不厭而聞名，又推出“全羊宴”等特色系列萊肴。品種達30余種，分冷盆類、熱炒、燒烤類、湯類、點心類等。
早在明、清時期，地處蘇州西郊的藏書鎮，境內群山綿延，植被豐富，有得天獨厚的適宜養羊的自然環境，當地就有農民從事養羊、殺羊、燒羊、賣羊肉的行當，一般都以擔賣或攤賣為主，直到清末才開始在蘇州城里開店經商，俗稱“羊作”。據鄉志記載，光緒22年，藏書周家場（今興奮村）的周孝泉曾在蘇州醋坊橋畔開設城內很家堂吃的“升美齋”羊肉店。宣統后都亭橋和臨頓路兩處又開設了“老義興”和“老協興”羊肉店。民國之后，藏書的羊肉店逐漸多了起來，在道前街、鴨黛橋一帶有不少的羊肉店。
“洞氮胡記羊肉館”始于明清時期，歷經數長盛不衰，名揚江浙滬等地。每逢秋冬，遍布街頭巷尾的大小羊肉店(館)羊肉飄香，食客絡繹不絕。但長期以來，分散于各地的洞氮胡記羊肉館店主推的一直是羊湯，即使是“大本營”藏書鎮上的羊肉店，羊肉烹飪方法也比較簡單，主要以傳統的紅燒和自煮為主。為提升洞氮胡記羊肉館品質，培育經典菜肴，促進“洞氮胡記羊肉館”特色化、品牌化、產業化，藏書鎮舉辦“巴記羊肉館”美食烹飪大獎賽。
洞氮胡記羊肉館出名全在烹調方法獨特，秘方世代相傳，所以羊肉細嫩滑口，羊湯鮮美潤熱，香氣四溢。洞氮胡記羊肉館選用的是放養爬坡的山羊，很大加工特色是解決了讓人掩鼻的腥膻味。烹調時只放鹽不加輔料，將一只羊身切成4－6大塊，旺火燒開，然后撇去浮沫“出水”，放在清水中清洗(稱為“出水”)，再解決鍋底的沉渣(當地稱為“割腳”)，然后將羊肉重新入鍋再放在原湯內，旺火燒煮3小時以上，其間大、中、小火都要拿捏得當，待肉爛湯濃后即出鍋拆骨，裝至制造的方形或圓形盆內。當地人用羊肉可以做出4050種菜肴組成的“全羊宴”，紅燒、脆皮、爆炒、燒烤，不一而足。
洞氮胡記羊肉館加盟優勢
特色的五步吃法，體驗比較獨特
顧客到店，服務人員免費提供健康養生的玲瓏迎客茶，具有舒心解乏的作用，融入名貴的藥材，潤口解渴，讓人們可以放松、安靜下來。門店的招牌美味盡在鍋中，使用的是內蒙古生態飼養的羊肉，經過前期的處理，沒有羊膻味，熬煮過后味道十分鮮美。顧客可以先喝湯進行開胃，滋補營養的鮮湯，讓人胃口大開。鍋中的羊肉可以使用筷子任意夾，選好目標直接吃進囊中。門店為顧客提供自主研發的特色醬料，他家都沒有，讓顧客別有一番體驗。
一羊多吃，強勢吸金
門店除了特色的燙皮羊湯，還為顧客提供有羊骨頭、羊雜、羊拐、羊上腦等，每個部位的肉都具有不同的口感，制作出來的美味也不一樣，可以滿足不同人群的味蕾需求。其中羊雜非常地受消費者歡迎，具有暖陽散寒、補氣益血的作用，新鮮的羊雜與濃醇的湯底相結合，吃起來感覺非常地香，喝湯也十分美味。其采用的是特色的方法進行烹煮，羊肚富有嚼勁、羊肺比較柔軟、養胃具有韌性，讓喜歡吃內臟的朋友根本停不下來。
全程標準化，上手速度快
加盟洞氮胡記羊肉館，總部會為加盟店提供鮮湯底料、黃油輔料、配料料包、羊肉食材等各類原料的配送，全部都是由基地統一化加工生產，集中配送到全國的加盟店，一次性解決門店的采購與質量標準化問題。所有的產品都是流程化制作，幾天時間就可以輕松上手。
持續地產品更新支持
現在的消費者都注重體驗，新的美食品類，更容易引起人們的消費，讓門店保持一定的人氣。加盟洞氮胡記羊肉館，總部會為加盟商持續地提供產品升級、品類升級、新品研發等支持，讓產品在市場中保持前瞻性，可以不斷地吸引顧客到店消費。
洞氮胡記羊肉館加盟條件
1、首先要求是完全民事行為能力的自然人，擁有合法經營資格的，有強烈的創業愿望。
2、認同并接受總部的經營理念和操作模式。
3、符合加盟需求的相應資金實力。
4、加盟商自行提供加盟店店面，并按照總部的要求進行裝修布局。
5、能夠維護企業文化，接受公司經營理念和管理模式。
6、具有一定的商業表達能力、經營管理能力，自信上進，有經驗、實力的單位、個人優先考慮。
7、具有一定的意識，對市場有基本的概念。
洞氮胡記羊肉館加盟流程
1. 加盟咨詢：
瀏覽官方網站、電話咨詢、閱讀招商資料等方式詳細了解品牌，并提交加盟申請表，總部安排專業顧問為您服務。
2. 申請開店：
與顧問電話溝通聯系，交流相關加盟合作情況，確定初步加盟意向，預定開辦名額。
3.考察洽談：
攜帶本人身份證件赴北京總部現場參觀、考察、洽談，商談合作的具體事宜。
4. 交付定金：
在全面了解品牌，并認同總部經營理念后，簽署加盟意向書，并交納預付意向金。
5. 實地考察：
總部派專業考察人員赴申請加盟店候選店址進行實地考察評估，對店鋪商圈等進行綜合分析，確定店鋪位置、結構及面積。
6. 正式簽約：
來總部簽訂正式特許經營加盟合同，交納相關費用，進入開店籌備階段。
7. 店面設計：
由總部派專人進入店鋪實地測量，核算工程，并按總部統一的裝修風格進行合理化的裝修設計，但店面門頭、基礎色調、整體風格必須保持統一。
8. 裝修施工：
加盟商就近在當地安排施工單位進行裝修施工。裝修施工前應多方聯系具有一定實力的裝修公司，實行工程招標策略，選擇合適的施工方，簽訂相關施工合同后方可施工，總部實行全程施工督導至裝修竣工驗收合格，加盟商也可選則由公司總部負責裝修，確保質量與整體形象。
9. 設備統籌：
在裝修竣工前20-30天左右，向總部提出申請派遣專業技術培訓人員前往當地帶店。在總部帶店人員協助下，進行前廳、后廚、吧臺、店面設施設備的安裝調試及各食品原料購置。
10. 人員招聘培訓：
與此同時由總部帶店人員協助，主持招聘員工，并選擇合適場所展開店務管理、禮儀文化等方面的系統培訓。
11. 制定規章制度：
由總部帶店人員協助，在總部統一制定的制度文本框架內，制定店面管理、店員管理等的各項規章制度，進行崗位劃分，責任到人，獎懲分明，嚴格管理。
12. 辦理營業手續：
在當地有關部門辦理營業執照，進行稅務登記，同時辦理消防、城管、衛生、勞動保險等相關手續。分店必須嚴格按照規定的相關政策進行經營，不得違反各項法律法規和有關條令條例。
13. 廣告宣傳推廣：
由總部品牌運營廣告策劃部結合當地實際情況，策劃合理可行的宣傳活動，并投入適量的廣告宣傳來提高店面的美譽度，為開業營造氛圍。
14. 試營業：
試營業期間一切按照正式的操作規程進行，發現問題及時解決，逐步完善店內的軟硬件服務，推行切實可行的促銷活動，努力做到顧客高興而來滿意而歸。
15. 正式營業：
試營業階段，完善各項操作規程后，即可正式營業。總部帶店人員協助加盟商共同完善管理，直到店內一切步入正軌后，帶店人員方可返回總部。
16. 后續支持：
正式營業后，總部營運指導將緊隨其后，一對一跟蹤持續服務，技術培訓、管理培訓、營銷培訓會等將不定期舉行，并且隨時幫助解決運營過程中出現的問題，讓加盟商經營后顧不操心。
