據史料記載，1748年（乾隆十三年），乾隆皇帝派軍機大臣、自己的舅兄傅恒掛帥，再度出征大小金川。此戰消耗乾隆朝大量人力物力財力，遠距離征戰后勤補給困難，尤其邊疆官兵伙食成一大難題。經大學士紀曉嵐舉薦，乾隆皇帝遂選派御廚張前往金川負責官兵飲食。戰場不同御膳房，場地、廚具、時間都備受限制，很難想象如此條件能做出何種食物。可御廚張銘為報皇恩，根據戰地氣候和需要，自行研究組裝了一套簡易廚具設備和快速烹飪方法，硬是把戰地快餐做成了不輸御膳的美味。因戰事冗長艱難，其間還有不少敵軍和潰逃士兵，是因聽聞前線伙食之美味而主動前來投軍。“張銘的后廚”成為一代歷史的傳奇，開啟御膳般品質快餐的前世今生。
    張良志先生即是御廚張銘后人，繼承了精湛的美食技藝，與臺灣回大陸探親的現代美食大師范先進生偶遇，因為共同的美食志向和愛好一拍即合，一位精通御膳美食和私房菜品，一位擅長臺式火鍋和營養快餐，兩位后廚大師強強聯合，開啟了「后廚傳奇」的傳奇之旅。
    從2007到2012年六年間，張良志先生和范先進生兩位在各自領域出神入化的大廚，攜手演繹現代廚房的絕技——將御膳美食和時尚快餐很好結合，推出了新私房快餐和臺式小火鍋兩大系列美味。
    一邊是講究色、香、味、形的中式快餐，追逐精致溫潤的美食意境；一邊是講究營養和搭配的西式營養膳食、別具風味的臺式小火鍋，古今傳承、中西合璧，經歷了“效率、搭配、品質、創立”一次次的飛躍，「后廚傳奇」像魔術師一樣把玩美味，“快不失品質”、“全不失精致”！
    后廚也是江湖 食神爭霸
    食客們在「后廚傳奇」吃到的是鮮香味美，嘗到的是對生活的熱愛和堅持，悟到的是一菜一羹背后的人情溫暖，包容、質樸、安然、愉悅和幸福。當味蕾綻放，縈繞的是魂牽夢繞的媽媽的味道，才下舌尖，又上心間。
    后廚也是江湖，江湖地位變中求，霸主品牌實力造。幾個世紀的經典傳承、數年的積累和沉淀，鑄就了「后廚傳奇」的厚積薄發、一飛沖天。隨著「后廚傳奇」的快餐化、時尚化、品牌化、創立化和包容化，后廚傳奇實現了跨躍式前進。
    企業愿景
    創造品牌，用熱愛成就事業和財富
    變的是模式和經營，不變的是口感和品牌。
    樹立的新美食標準，贏的是生活和財富。
    從專一和多元中尋求優佳平衡，從品質和成本中找到很高性價比，始終堅持「滿足只是起點，成就沒有終結」的經營宗旨。
    創造一種時尚創立的生活態度，讓大家真正享受美味生活所帶來的趣味和幸福。用誠實誠信、創立未來與熱愛成就事業和財富的多贏。還能為您帶來不一樣的生活體驗和樂趣。