近日，在廣州一家叫和榮燒臘店生意十分不錯，不到100平米的店面，僅有6個店員，一天能賣6000份和榮燒臘套餐。
和榮燒臘項目負責人透露，作為新式的和榮燒臘連鎖店，他們研發了一套符合食品安全法規的后勤流程系統，擁有自己的廚房，建成后能滿足200家連鎖店的食材需求，每個店面配備獲得專利的高速電能烤爐設備，讓出品更加效率化，只要30萬就能輕松開店。
燒臘作為粵菜里的一種燒烤食品，在酒樓或中式餐館，乃至華人地區的快餐店均有提供此類食物。有調查曾顯示，香港人平均每4天就要吃一頓燒臘，即使算每頓的份量只有100克，香港人每年吃下去的燒臘都竟有6.6萬噸之多！
目前，在廣州還沒有一家專注做和榮燒臘的餐廳，和榮燒臘的主力產品為雞、鴨、鵝，并推出黃金豬排飯、叉燒飯、老鹵油雞腿飯、香煎秋刀雨飯等套餐深受消費者喜愛，為了迎合重慶食客口味，和榮燒臘在配菜上下足功夫，連泡菜也精益求精，根據食客點單大數據不定期更新菜單及配菜。
據介紹，和榮燒臘在市場發展空間很大，和榮燒臘公司在五年前觀察到和榮燒臘的市場潛力，遂聘請了在連鎖餐飲業有近三十年經驗的臺灣團隊，打造了和榮燒臘連鎖店。和榮燒臘在和榮燒臘方面擁有優先套符合食品衛生安全法規的后勤流程系統，以平板計算機APP程序取代業界使用POS的模式來降低成本，再采用工廠來預先制作，并專利的高速電能烤爐，透過自動化程序管制，沒有專業師傅也能烤出五星級的燒鴨。
