詹記麻辣火鍋有別于別的的麻辣火鍋，湯底強調不以大骨熬湯，只用中藥熬湯與辣醬，喝起來清爽，推薦這里的鴨血及排骨酥，許多人也是因為這慕名而來，鴨血軟嫩入味令人意猶未盡，炸的金黃酥脆排骨酥加進麻辣鍋里，酥脆外皮吸收湯汁，咬下去層次豐富。1996年開業至今，詹記麻辣火鍋是臺灣本地人眼中臺北麻辣火鍋的佳選，用料實在又平價親民，服務態度也相當好，好評如流難怪營業前就總是有大排的長龍在外頭等開店。
鍋里的麻辣湯頭加入多種中藥與制作辛香料，喝起來香辣卻不至于讓人喉頭干渴;清湯底則以上好豬骨熬制而成，味道鮮美醇厚香濃。詹記麻辣火鍋食材拒絕深加工，嚴控隔夜菜桌，精選谷類、肉類、豆類、果蔬、純熱能等五大類好的食材，堅持以原生態菜品締造火鍋健康品質。水源拒絕普通水，給食物營養佳攝取狀態，醬料沿用重慶特色的百年特別制作醬料，色澤濃郁，以傳統佐料調制出正宗味道。
詹記麻辣火鍋連鎖由于加盟商投入相對較小、技術簡單易學、消費人群覆蓋面廣，有相當的飲食文化基礎，再加上總公司強大的管理體系、物流系統、嚴格培訓機制和服務監督制度等諸多方面的強有力支持，因此市場空間拓展能力大，品牌聞名度較高，可操作性強的優勢表現得加盟商讓一套完整的創業投入計劃，擁有一家屬于自己的店。輕松投入、快樂收效將是加盟商實現夢想，成就自我的捷徑。
