大廚水晶料理隸屬于味道晶緣餐飲管理（北京）有限公司。從個王朝——夏朝開始，王位傳子而不傳賢，世襲制的出現(xiàn)標(biāo)志著王室的誕生。既為王朝，必有王室；既有王室，必有御廚。但俗話說：伴君如伴虎。宮廷內(nèi)更是權(quán)欲紛爭的生死場，御廚們有的光宗耀祖、流芳百世，有的心懷異志、拔刀向主，也有的被掃地出門、甚至性命不保。而其中具色彩的要數(shù) 明朝建文帝朱允炆的御廚了。
朱棣攻入南京城時正值夏日，驚慌失措的忙于逃命的宮人們處處皆是，這中間也有例外，那就是朱允文的御廚，他不光不著急逃命，反倒不慌不忙的利用起了這場大火……為朱棣送 上了熱氣蒸騰的火鍋美食和特別烤制的南方的精美烤菜，頓時惹得朱棣龍顏大悅……后1420年朱棣遷都北京之時，御廚更是以自制研究的利器和美食應(yīng)景的征服朱棣的胃口，得到了無盡的獎賞…… 美食文化原本講究的就是獨樂樂不如眾樂樂，然而要把深藏于帝王家宴的美味普及到民間、服務(wù)于大眾非要有自己的一套獨門絕學(xué)不可。大廚本著堅持御膳品質(zhì)、服務(wù)平民百姓的宗旨，靠著他的四大獨門絕技獨步江湖。
絕技一：神秘調(diào)料 統(tǒng)一配送，一套神秘調(diào)料，一生三、三生萬、隨心應(yīng)變，調(diào)和眾口。“大廚”令食客大排長龍的秘密就在其“神秘自有工藝”和“特殊工藝”：配料、調(diào)味汁均采用專屬產(chǎn)地的藥料經(jīng)特殊加工而成，由總部統(tǒng)一配送、門店按比例添加；同時主、配、調(diào)料的量化比例為”大廚”的專有技術(shù)，受到嚴(yán)格保護(hù)，無法仿制。1、獨門腌，總部研發(fā)的“制造獨門腌制原料”，用于烤前的腌制，烤出的成品不縮水，使出品率提高20％以上，而且飽滿油亮，色澤誘人，外焦內(nèi)嫩，滿口鮮香。2、獨門調(diào)料，公司依托雄厚技術(shù)力量，挖掘餐飲典籍，歷經(jīng)數(shù)年，終于研制出數(shù)種精美、獨特的調(diào)料，特色鮮明、口味濃郁，香料與食材的搭配，更是發(fā)揮誘人垂涎的奇妙魔力。3、獨門蘸料，油料中添加多種中藥材和植物萃取精華，經(jīng)多年苦心制造，形成了獨特的風(fēng)味，適合各地不同口味，男女老少都愛吃。這一切，既提高/增加了口味的統(tǒng)一，又把專有技術(shù)牢牢掌握在核心人員手中，使合作商避免內(nèi)、外隱患，在競爭中立于不敗之地！