彭山，古稱武陽(yáng)，建制于秦，素以“忠孝之邦”、“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”著稱，亦是彭祖生棲之地。彭祖，一作彭鏗，陸終第三子，烹飪鼻祖，優(yōu)先位職業(yè)廚師，優(yōu)先位養(yǎng)生學(xué)家。彭祖因?yàn)樯朴谡{(diào)制味道鮮美的羹獻(xiàn)給帝堯食用，被帝堯封于大彭。后一姓漆的老掌柜有幸得此自有工藝，憑多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)沉心研習(xí)，以中草藥為主的香料增味調(diào)香，烹飪的用火適度：“五味三材，九沸九變，火之為紀(jì)，時(shí)疾時(shí)徐，滅腥去燥除膻，必以其勝，無(wú)矢其理，調(diào)和之事，必以甘酸苦辛咸，先后多少，其齊甚微，皆有自起。”凡到用鼎熬料時(shí)，只見(jiàn)鼎內(nèi)辛料翻滾，香傳數(shù)里，一時(shí)間眾食客聞名而來(lái)，食用者皆贊妙不可言，且有調(diào)理身體陰陽(yáng)平衡之效。久而久之，漆氏秘料傳譽(yù)四海，成為養(yǎng)生火鍋界的傳奇！漆老掌柜一身懷大志的后人為使更多食客在享受火鍋美味的同時(shí)，也能調(diào)理身體機(jī)能，遂決定開(kāi)設(shè)火鍋連鎖店，因其排行第七，故名“”！

　　四川火鍋相信，只有創(chuàng)立才有發(fā)展前途，如果一直做傳統(tǒng)火鍋一成不變，那后果是不堪設(shè)想。隨著人們對(duì)于飲食健康越來(lái)越注重，傳統(tǒng)火鍋的市場(chǎng)將會(huì)變得越來(lái)越小，甚至走向衰敗。火鍋?zhàn)兂僧?dāng)下非常受消費(fèi)者喜愛(ài)的美食，一年四季火鍋沒(méi)有淡季。但與此同時(shí)很多人對(duì)火鍋的健康提出了質(zhì)疑。有人會(huì)說(shuō)，如果能有一種既健康又美味的火鍋品牌就好了，這樣吃起火鍋來(lái)就沒(méi)有顧忌了。火鍋的誕生就是為了滿足消費(fèi)者對(duì)健康火鍋的心愿吶。火鍋以“綠色健康、營(yíng)養(yǎng)美味”的運(yùn)營(yíng)理念，贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。

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