惠食佳集團品牌奠基于1992年廣州龍津西路，以惠食佳啫啫煲聞名西關。制作簡單而又構思精密的菜品風靡全城，廣受食客傳頌，被譽為熱情食品。當師傅將調好味的食物倒入燒熱的沙煲中，隨即攪動幾下，然后猛火干燒，經小廚師快步小跑，迅速上飯臺、揭蓋，馬上“啫啫”聲大作，香氣迫人，由食客親自攪動，完成烹制，帶醬紅色晶瑩閃亮的食物，送入口中，頓時香濃流汁，齒頰留香，回味無窮。
    22年來，惠食佳獨特的“啫啫煲”一直比較受廣大客人的贊賞和推祟。美食家沈宏非 提到他曾親眼見過一煲上桌，一女客迅速從手袋內取出一次性浴帽戴在頭上。這種奇觀，“罪魁禍首”非啫啫煲莫屬。憑啫啫煲起家的惠食佳，對傳統粵菜“啫啫煲“的傳承與發展無疑起到推動的作用。
    據老板伍先生介紹，當年所有餐廳的啫煲都是將食材炒熟后再入砂鍋，但他認為這失去了啫的意義，一律不是古籍中所描寫“啫啫之味”，經過反復研究實驗，餐廳推出了生啫煲系列，即將生鮮的食材直接下鍋，更以熱辣的口感、馥郁的香味、聲聲入耳的“啫啫”聲，給食物加分。為此，他們特別設計了專門的砂鍋、啫爐、秘方啫醬等。