重慶沈家洪城老火鍋，創始于上世紀九十年代中期，是正宗臨江門洞子老火鍋。2013年被主流媒體及廣大市民以293738的高票推舉為全市“牛”火鍋。據當時居住在臨江門的老人回憶道，“沈氏老火鍋”起源于清末民初，在他們那個年代很有名氣。眾人圍在大鐵鍋前，涮著剛出宰牛場的新鮮毛肚，打著牙祭的人連呼安逸，霸道，還未吃到的人則是緊盯鍋中，心急如焚。路上也常有人被撲鼻的香味，誘得駐足不前，也有無數慕名前來的人

　　隨著火鍋的不斷演變和發展，到公元二零零八年，沈洪城秉承“實在沈家人，地地道道老火鍋”的經商信仰，堅持“博采眾長、推陳出新、安心衛生”的經營方針，將洞子老火鍋搬入店堂，更名為“沈家洪城”，相繼開設了“魯能一店、二店、汽博店、南坪4家直營店及金科店、龍湖店、紫都店等加盟店。

　　沈家洪城的品牌發展，今天位于重慶火車北站“魯能星城”美食標志+“牛火鍋”稱號躍身為老火鍋信賴品牌。位于重慶渝北火車北站的魯能星城有兩家門店，已營業6年，能容納上500多人就餐，有許多忠實客戶，成為了魯能星城眾人皆知的‘美食標志’。現在的老火鍋市場很混亂，‘沈家洪城’ 的品牌發展有責任為正宗的傳統老火鍋正名。

　　2013年重慶“牛火鍋”評選上，“沈家洪城老火鍋”在重慶眾多火鍋品牌的圍堵中殺出重圍，被主流媒體及廣大市民推舉為全市“牛”火鍋之一，其“屠宰場鮮毛肚”同時被評為“好菜品”，深受重慶人民喜愛。目前，‘沈家洪城老火鍋’的加盟店以老加盟商開分店的居多，大足的加盟商開了幾家分店，生意非常不錯，他們看重的是沈家洪城的特別。現在公司在形成全市及全國范圍的輻射，幫助更多的人找到商機找到創業機會。“牛火鍋”稱號的榮獲非一朝一夕，它是沈家洪城幾代人的苦心歷練，更是沈洪城的人生追求，品牌的力量已讓品牌信譽得到更大提升，一躍成為重慶老火鍋連鎖新銳先鋒。

　　重慶沈洪存餐飲管理有限公司是集技術研發、底料加工生產、餐飲連鎖經營的專業化餐飲管理公司。八十年代末，臨江門橋坎黃桷樹下，排隊吃沈氏老火鍋的人久久不肯散去，老火鍋散發出原汁原味的氣息，純正，香濃，一口下去淳厚無比，老火鍋的底蘊慢慢熬出來，越吃越麻辣，讓人欲罷不能，樸實豪爽的重慶人大快朵頤，獨自享受著沈氏火鍋特別,自然，醇正的美食幸福。

　　和新派火鍋相比，老火鍋能體現重慶火鍋文化的真諦，現代人追趕時尚，時下興起吃老火鍋是一種返樸歸真的時尚，因為人們要遠離色素、飄香劑，擁抱親近純自然。