火鍋，自古就有，我國的南方有打邊爐，北方有涮羊肉，同是一口鍋，配以湯料，煮食各種當地人喜愛的美食，各地只是叫法不同。山城重慶，少陽多雨霧、空氣濕度大，麻辣怯風，是人們餐中的佐料佳品。金華海王世家海鮮火鍋的發(fā)源地—北碚，重慶的后花園，一個安靜美麗、風景如畫、歷史厚重的文化都市。 時尚大氣的裝修風格，多樣特色菜品，多種鍋底，圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中”，金華海王世家海鮮火鍋已然成為北碚的新名片。
2016年7月28日，在北碚的嘉陵江畔，“金華海王世家海鮮火鍋”隆重開業(yè)了。金華海王世家海鮮火鍋從原材料甄選、市場調查分析及品牌注冊，耗時一年。但勤學、專研、等待，卻用了整整二十年。
金華海王世家海鮮火鍋店面裝修很有特色，裝修帶有濃郁的風。金華海王世家海鮮火鍋以麻辣香混為一鍋的特點，葷素搭配，營養(yǎng)美味，飄香撲鼻，滋味柔和和醇厚。采用幾十種，特殊原料制作香料，制造自有工藝，精制而成。現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少皆宜。
金華海王世家海鮮火鍋表現了飲食之道蘊含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。在民俗風情上，金華海王世家海鮮火鍋呈現出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。
