江湖冒菜發源于文明世界的川菜之都——成都。菜品口感融合了火鍋和其他川菜的精髓，精選20余種植物香料，結合湯鍋、火鍋、干鍋的技術，不靠任何香精添加劑熬制，散發自然醇厚的濃香。是一家以弘揚四川美食文化為己任，集快餐研究、開發，冒菜品牌連鎖、廚藝技術培訓、調味品生產、物流配送為一體的餐飲管理及咨詢的公司。
江湖冒菜自創辦之初就以“打造冒菜”為目標，堅持“巴蜀特色，美味傳承”的經營理念，傳承巴蜀正宗冒菜技術，發揚美食文化。公司時刻以市場為導向，聚集了一大批行業研發、管理、經營精英，將多行業的標準化管理理念運用于餐飲行業，為加盟者提供廣告宣傳，營銷傳播，經營管理等多方面的操作，提供多種可持續發展的方案并給與全程跟進指導，為加盟者很大程度的規避。
底料采用幾十味中藥自有工藝，結合四川郫縣豆瓣傳統烹飪做法，搭配現代養生骨湯調配而成，香料全部來自于云貴高原的上等香料，所有的原油來自于川西平原的綠色壓榨黃菜籽油，香味自然噴鼻，口味柔和，后味醇香，突出了麻，辣，鮮，香的正宗四川風味。
江湖股份自成立以來，秉承著"成就他人夢想，實現自我價值"的核心價值觀，不斷挖掘每一個員工的價值，提高團隊凝聚力，增強企業核心競爭力，全體江湖人團結一心、風雨同舟、攜手并進、堅定不移地把"江湖餐飲"推向新的發展高度，實現全面共贏。
