江小魚兒酸菜魚的品類是小吃快餐的品類。這個品類在整個餐飲市場來說是空間和市場需求較大的品類。我相信社會上的大多數(shù)人都是普通人，大家的消費(fèi)也都是正常的普通消費(fèi)。正是好的品類選擇決定了品牌的市場空間。曾今的中華餐飲三巨頭：沙縣小吃、蘭州拉面、黃燜雞米飯，很好的說明了這一點。這三大品類的門店在全擁有了數(shù)十萬家門店，而且一直延續(xù)至今。
雖然選擇了正確的品類市場，但是也不能漫無目的。比如現(xiàn)在的餐飲市場你不能在選擇做沙縣小吃或者是拉面這樣的細(xì)分市場了。為什么？因為市場競爭太大，消費(fèi)升級。沙縣就是典型的沒有跟上市場的消費(fèi)升級，拉面相對的市場競爭太大，各式各樣的面條簡直比紅海還要紅海。黃燜雞現(xiàn)在已經(jīng)爛大街了，更加的不能考慮。
而江小魚兒酸菜魚這是成功的抓了這一市場需求的空白期。因為在現(xiàn)階段，市場的剛需型的快餐品類短缺。江小魚兒酸菜魚就是抓住了這段時間的市場需求期，充分的做好了市場的細(xì)分。
江小魚兒酸菜魚區(qū)別于一般的餐廳里的酸菜魚較重要的一點就是：去廚師化。我們都知道一家餐飲產(chǎn)品的口味完全是取決于廚師的手藝。而廚師的手藝有很多的時候會因為一些不可控因數(shù)導(dǎo)致出品不穩(wěn)定。江小魚兒酸菜魚加盟就可以很好的避開這個問題，全部標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品料包，無需要大廚，讓廚房解放出來，不受廚師的牽制。產(chǎn)品以及料包的標(biāo)準(zhǔn)化可以很好的做好產(chǎn)品的品控，提高/增加出品的速度，以及翻臺的效率問題。
現(xiàn)在的餐飲行業(yè)進(jìn)入了一個風(fēng)口浪尖的位置上，只有在浩瀚的藍(lán)海市場中成功的瓜分自己的一塊田地，才能在競爭日益殘酷的市場中存活下來。酸菜魚米飯加盟項目正是瞄準(zhǔn)的藍(lán)海市場，在快速的搶占市場的階段，只有這樣才能夠在正確的藍(lán)海市場中，找準(zhǔn)正確的產(chǎn)品品類，打造一個生命力持續(xù)的餐飲品牌和餐飲項目。
