九記火鍋——地道的重慶老火鍋。一家集全國餐飲連鎖、食品加工業、廚房物流中心、種植養殖業為一體的餐飲連鎖運營機構。擁有連鎖店100余家，遍布全國23個省、市、自治區。秉持不斷創立的品牌理念，在繼承傳統經典菜品的基礎上，致力于烹飪技藝的開發與研究，不斷為消費者提供綠色健康的美味佳肴。
　　“出品全程看得見，食材健康更合格?！?/span>
　　九記火鍋企業文化
　　1、我們的使命：為國人的健康美食而奮斗終生。
　　2、我們的價值觀：以道管理，用道經營。
　　紅：麻辣鮮香，令人食欲大開，美顏驅寒；
　　黃：泡味為王，咸酸脆嫩的酸菜火鍋，開胃去膩。
　　白：酸蘿卜湯，酸爽淋漓，開胃順氣。
　　綠：飄滿青花椒香氣的湯鍋， 是能健胃祛濕。
　　黑：一鍋香甜甘潤的藕湯，清熱生津，補益脾胃。
　　匠心與傳承：秉承重慶火鍋精髓，堅守傳統“手工炒制”工藝，不含任何化學添加，底料濃郁純正、色澤鮮亮、辣而不燥、鮮而不膩、酸爽可口、麻辣鮮香集于一鍋，美味盡享。如果說火鍋底料是火鍋味道的核心，那么一袋泡味料則是火鍋的靈魂。正是有了兩者的相遇，于是便有了道生一，一生二，二生三，三生萬物的演繹，“道”火鍋千變萬化味道的秘訣就在于此！
　　精選黔北朝天椒，廣集土壤、水質、日照之精華個勻、飽滿、肉厚、油潤鮮紅、味道香辣；茂汶花椒顆粒飽滿、仔少、油包突出、麻味醇厚、無苦澀；貴州黃口姜纖維多，色澤金黃，香味濃郁辣味濃烈。從原產地選材底料，到呈現上桌，九記火鍋將每一個環節嚴苛品質提高/增加。真正做到將“不添加味精的火鍋”進行到底，帶給每一位消費者舌尖上的健康享受！