在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的市場(chǎng)調(diào)研與醞釀后，九寨門(mén)石鍋魚(yú)火鍋在冇奇氏實(shí)業(yè)的精心策劃和準(zhǔn)確定位下，以其具有特色的火鍋口味、古樸典雅的就餐環(huán)境、豐富多樣的菜肴品種、合理適中的價(jià)格定位、細(xì)致周到的用心服務(wù)吸引并不錯(cuò)于以白領(lǐng)為主的高層次消費(fèi)群，自此打破了火鍋餐飲消費(fèi)只能大眾化不能有檔次化的傳統(tǒng)消費(fèi)觀念。
九寨門(mén)石鍋魚(yú)火鍋憑借其準(zhǔn)確獨(dú)到的市場(chǎng)定位與具有特色的火鍋文化，將具有悠久歷史的火鍋餐飲演繹得更具品位化、檔次化、尤品化、時(shí)尚化，九寨門(mén)石鍋魚(yú)火鍋人將堅(jiān)持“只做有檔次火鍋”的經(jīng)營(yíng)理念，努力將九寨門(mén)石鍋魚(yú)火鍋鑄造成為有檔次火鍋先進(jìn)品牌。
九寨門(mén)石鍋魚(yú)火鍋采用純正植物油鍋底配以九寨門(mén)石鍋魚(yú)火鍋特色養(yǎng)生底料，湯色鮮紅艷麗，口味辣而不燥，鮮香四溢，演繹現(xiàn)代美食經(jīng)典。是綠色、養(yǎng)生、時(shí)尚、財(cái)富的代名詞!九寨門(mén)石鍋魚(yú)火鍋集麻、辣、鮮、香、嫩、耨六味為一體，既注重味型醇和厚道，回味濃郁溫和，又適宜南北童叟，不受季節(jié)區(qū)域局限。
餐飲行業(yè)對(duì)于各大經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，怎樣降低成本，始終是困擾著他們的一個(gè)因素。九寨門(mén)石鍋魚(yú)火鍋以多元化的產(chǎn)品吸納更多的客流，降低綜合成本；控制技師廚師工資和人工成本；以醬料集中采購(gòu)、集中供應(yīng)、確保品質(zhì)的同時(shí)，降低原料成品，控制產(chǎn)品質(zhì)量。從而讓九寨門(mén)石鍋魚(yú)火鍋的門(mén)店降低綜合經(jīng)營(yíng)成本，剩下來(lái)的就是賺到的，這也讓低價(jià)銷(xiāo)售成為可能。
然后讓人們?cè)谙M(fèi)的時(shí)候，能夠穿插在不同的美味之間享受。九寨門(mén)石鍋魚(yú)火鍋以特色火鍋經(jīng)營(yíng)為主線(xiàn)，融合了眾多美食菜品，打造具有競(jìng)爭(zhēng)力的特色火鍋連鎖品牌，擴(kuò)張了市場(chǎng)占有份額的同時(shí)，吸納更多不同群體的消費(fèi)。而且采用高品質(zhì)低價(jià)位的經(jīng)營(yíng)模式，獲得更多認(rèn)可。
九寨門(mén)石鍋魚(yú)火鍋適合大眾消費(fèi)，火鍋的消費(fèi)低于中餐，吃點(diǎn)菜火鍋人均消費(fèi)在20-3優(yōu)惠之間。與中餐相比則消費(fèi)低得多。九寨門(mén)石鍋魚(yú)火鍋熱鬧、熱情的就餐環(huán)境，還有助于形成溝通交際的熱烈氣氛，長(zhǎng)時(shí)間閑聊，火鍋里菜也不會(huì)涼，非常適合喝酒用餐時(shí)間長(zhǎng)的人，作為請(qǐng)客或家庭就餐也不失面子。事實(shí)上火鍋屬于低消費(fèi)高亨受的就餐形式。
