高品質(zhì)原料 黃金比例醬汁 打造舌尖美味

　　為了要追求健康與美昧，集鄉(xiāng)客更將制鴨的流程提升，所謂的流程提升，就是把制作鴨脖的規(guī)格檔次提升?？茖W(xué)的制法，除了保留鴨肉本身的甘甜昧，更讓鴨肉呈現(xiàn)迷人的口感，整只鴨由里到外被運用的恰到好處，舉凡鴨翅、鴨腳、鴨臉，鴨腸、鴨頭、鴨脖等等，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，口里回甘，讓人一啃就愛上。
　　上好原料
　　集鄉(xiāng)客堅持不用淘汰鴨，選用肉質(zhì)細(xì)致豐膠的健康鴨，為了確保鴨子在養(yǎng)殖的過程里健健康康，集鄉(xiāng)客在山清水明的地方有著自己的養(yǎng)殖基地，或與嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖場配合，只選用肉質(zhì)細(xì)嫩的優(yōu)合格品種，然后再應(yīng)用專業(yè)技術(shù)制造，從料理、生產(chǎn)到運送程序都比照嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，讓消費者能夠享受到集鄉(xiāng)客鴨脖的健康休閑美昧同時。
　　黃金比例鹵料
　　要調(diào)制兼具健康和美昧的鹵汁，關(guān)鍵在于高品質(zhì)香料與純正中藥材。香料看起來長的一樣，但確有高下之分，其中可是大有學(xué)問。例如香料中常使用的辣椒，上好的辣椒有著濃郁的香味且辣昧柔和綿長，入口辣而不沖，集鄉(xiāng)客的鹵汁中光香料就要用到二十多種，且均使用高品質(zhì)的珍貴品種。鹵汁中也加入五十幾種純正的中藥材，除了常用的八角、桂皮、姜、蒜等，還加入了具有滋補(bǔ)、強(qiáng)身等作用的好藥材，做真正兼具健康和美味的藥膳。
　　集香客遵循臺灣客家古法，加上二十幾年來的創(chuàng)立研發(fā)，以很好食材、高品質(zhì)的鹵汁、適當(dāng)?shù)幕鸷?、時間及工序，成就集鄉(xiāng)客鴨脖特有的回甘美昧。這正是舌尖上、齒頰間，層層迭迭、回味無窮的美昧奧秘。

　　四步心法 望聞啃吮 不一樣的美食體驗

　　要完全享受集鄉(xiāng)客鴨脖的美昧，不是一拿到就啃，其中可是有訣竅，記住「望、聞、啃、吮」四大心法，讓你品嘗完整的集鄉(xiāng)客美昧。
　　望 集鄉(xiāng)客的鴨制品，上好的原料經(jīng)過繁復(fù)的制程，紅潤的誘人色澤，這也是來源健康的鴨才會有的鮮美色澤。
　　聞 啃之前請先大大的聞一口鴨肉的香味，濃郁多層次的香味，融合著鴨肉與鹵汁的很好搭配．集鄉(xiāng)客的鴨制品從聞開始，就是一種享受。
　　啃 黃金比例的鴨制品，啃一口首先感受到鴨肉本身的美味，上好鴨肉不只在嘴里越嚼越香，很好的鹵汁與香料，將鴨肉的甘甜帶到另外一個層次，你會發(fā)現(xiàn)，在口中留下的回甘口感，是你在其它地方品嘗不到的感受。
　　吮 除了品嘗鮮甜香辣的鴨肉外，骨頭里的汁液也是精華所在，骨頭里的優(yōu)佳風(fēng)味讓人銷魂，一律不要錯過。，留在手套上的肉屑跟鹵汁，更讓人吮指回味。如果你非常喜歡吃辣，食用時請搭配店家特別調(diào)制的辣油，制造辣油的甘醇香讓鴨肉的香甜更出色，辣的更夠味。