2002年春，孫彭泰董事長從臺灣來到大陸，考察了上海市場后，決定將日式壽司以柜臺銷售的方式引進上海，讓更多的上海市民可以領略到具有異國情調的壽司文化。2002年7月上海兼光食品有限公司正式成立，注冊資金14萬美元，并成功創建“久留米”品牌，公司主營壽司，兼營關東煮及美食餐廳。
上海兼光食品有限公司在政府各相關部門的關懷、支持下，全體員工共同努力，發展勢態合格。目前，公司旗下有南京久米屋食品有限公司、南通久留米食品有限公司，在上海、南京、成都、武漢、合肥、西安、長沙、太原等多個省市、地區有檔次商場共有直營專柜、餐廳50多家。上海兼光食品有限公司努力追求不凡，始終秉行：“以窗口銷售商品，以貼心服務惠顧新朋老友”的宗旨，因其誠信經營，迅速地打開市場，贏得了廣大顧客的好評。
“久留米”的愛
愛是相悅，愛是相約，愛是，愛是永恒。十多年來，久留米承載著眾多老友新朋的厚愛，一路走來，發展合格。久留米一直心存感思。用真心，用誠意，用上乘的食材，規范的制作工藝，向朋友們回饋愛。我們不斷推出新品，努力致力于“溫馨你的舌尖。感動你的味蕾，健康你的身體”，為愛之朋友釀造更美的回味......感謝你，深愛久留米的朋友！我們將以誠摯與你同行，時時牽動你的思念，常常吸引你的省顧，為你奉獻永無止息的愛！
“久留米”之關東煮篇
2005年初，董事長孫彭泰把日本關東地區的傳統小吃——關東煮以嶄新的方式推薦給了愛好美食的上海消費者。
關東煮的特色是將魚丸、黑輪、高麗菜卷、白蘿卜等食材以竹簽串插，再一起下鍋混煮。在日本關東煮的歷史 早可以追溯到江戶時代，當時不稱關東煮，而叫做「堂兄弟煮」。它是把各類食材下鍋混煮的大雜鍋，由于食材相似，關系類似堂兄弟因而得名。一起下鍋的食材熟食的程度各異，吃的時候必須翻掀撿取，像吃火鍋一樣，這種我們視為理所當然的飲食行為， 日本人并不習慣，所以后來他們便把食材分清類別，串在竹簽上，久而久之，便成為關東煮的傳統。
久留米關東煮是以幾十種名貴漢方藥材熬煮出來的高湯為提味的香辣鍋和原味鍋為主打。主料除各類新鮮彈牙的魚丸、貢丸以外，還有高湯熬煮過的高麗菜葉，系上漂亮的干飄蝴蝶結，是白領女生的 愛；吸飽了高湯汁的千葉百玉，其口感讓人欲罷不能；還有小朋友的 愛——黑太郎、無任何添加劑的裙帶菜什錦串、蘿卜串、咖喱鮮貝、魚翅羹……幾十個品種滿足了不同口味的客人要求，倍受各人士青睞。本公司將致力于開發更多的新品種帶給久留米的朋友，讓久留米關東煮成為更受客人歡迎的休閑食品。
