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開菲爾（俄語：кефир）菌種產生可追溯到公元1300年左右，高加索山區某牧人把擠出的羊乳，放進羊胃袋內貯存待飲，并帶著羊胃袋到處活動，因胃袋不斷晃動和受陽光下曬暖（當地很冷），不知何時開始發酵變質，牧人生性節儉，不愿棄掉，飲時發覺羊奶已轉化成風味更好的開菲爾酸奶！

這牧人嘗試把開菲爾奶加入新鮮奶繼續培養克弗爾奶，結果成功，其后更發現羊胃袋內璧出現了粒狀的開菲爾菌母!牧人把開菲爾菌粒分給其他村民培養開菲爾酸奶，直到大部分的高加索村民能享用開菲爾酸奶。

高加索村民由于長期飲用開菲爾奶，身體變得強健，同時很少，九十幾歲的村民仍可經常擔著重物上山，平均壽命也延長到100歲，所以被人稱為[長壽村]!高加索山人有個習俗，把羊胃袋懸掛在門后位置，每當有客人或路過者經過，會撫摸搖動羊胃袋，成為習俗和傳統文化。很長一段時間以來，北高加索人享用開菲爾并且不愿和外人分享。外人都認為這種飲品有神奇的魔力，馬可波羅在他的東行傳記里也提到開菲爾

開菲爾是在俄羅斯流行的酵奶。各種報告指出，開菲爾占俄羅斯發酵乳65%到80%的銷售份額，每年生產超過120萬噸，于1988年。在80年代初蘇聯每年酸牛奶的平均消費估計約為4.5公斤每人。

現今正在商業規模生產的開菲爾地區包括:捷克斯洛伐克，芬蘭，匈牙利，挪威，波蘭，瑞典，瑞士，俄羅斯和前蘇聯各國，丹麥，美國，法國，西德，加拿大和東南亞部分地區。

現今，開菲爾流行于世界各地，已經越來越多的人能夠享受這種古老的美味飲品。很高興看到即使在忙碌而科技發達的今天，仍然有人崇尚簡單自然而古老的開菲爾菌種。

開菲爾酸奶加盟優勢

1、產品扶持

起源于歐洲，吸取地道歐洲酸奶文化精髓和技術經驗，結合人口味特點，實現中西合璧很好結合；開菲爾依靠強大的研發團隊，完備的采購體系和廣泛的業界合作關系，使用行業前沿設備、獨特的開菲爾專用菌種、專有食品制作工藝，讓開菲爾產品始終保持鮮品質，爽口感，款款奶品美味、系列美食應有盡有，全面出擊，令品嘗者無不贊嘆稱絕！

2、經營權扶持

為了加盟商能夠規避無序競爭，實現品牌經營的獨立性和純粹性，總部提供區域經營扶持：約定明確的授權區域，區域內不得出現同品牌店面，提高/增加加盟經營很大化。

代理商具有約定明確的代理區域內經營權、管理權、供貨權，壟斷運營；還可優先在代理區域內選擇優佳商圈開設直營店及分店，節省費用，獲取超級收銀。

3、運營扶持

獨立的訂貨、物流體系，便捷的網絡、電話信息系統，扶持客戶全天候24小時訂貨不操心。堅持“衛生、合格、便利、美味”原則，將品牌、技術、產品、管理、質量、服務等優勢整合成卓爭取達成目標的系統資源，采用“同等質量比價格、同等價格比信譽、同等信譽比服務”的強勢連環競爭策略占領市場，構建全國網絡，實現互聯共享、互動共贏的局面。

開菲爾酸奶加盟支持

1、品牌支持：全國統一開菲爾連鎖店標識，以及系列宣傳品、POP促銷，標準化品牌形象；全國性媒體廣告宣傳，形成強勢品牌效應。

2、培訓支持：開菲爾現釀酸奶技術操作培訓：培訓基地，技師集中授課，實踐操作結合理論培訓。

3、店面支持：提供開菲爾現釀酸奶屋外部形象設計與內部裝修方案；提供各種店堂布置和相關擺設物料。

4、售后支持：設備：免費調試，運行順利，發貨上門，實行三包：維修、保養、配件供應；服務：售后服務人員，解決合作商后顧之憂。

5、技術支持：開菲爾多項技術和制造自有工藝，開菲爾連鎖店在當地市場始終處于潮流前端；奶品研發中心不斷推出新品種，提供給各地加盟店，使營銷特色更鮮明，促進顧客消費；免費指導學習嶄新技術。

6、物流支持：所有耗材及食品包裝由總部統一品質優價配送，產品質量及生產成本；基于國際互聯網、遍及全國的物流配送體系，動態掌握每個終端的原料消耗和需求，24小時提供所需原料的配送服務，確保連鎖店正常營運。

開菲爾酸奶加盟前景

21世紀，有很多行業都因為過時為沒落了，但是又一個行業一直十分火熱，可以說不會過時，那就是餐飲行業。但是，今天的餐飲行業發展又和以往大不相同。競爭激烈的今天要求創業者加倍謹慎，選擇和開菲爾現釀酸奶這樣的小成本、高實現目標項目攜手，更能獲得成功!

要做就做健康營養的酸奶，這是開菲爾現釀酸奶全體員工的共識。在健康生活的今天，開菲爾現釀酸奶的手工酸奶，響應了消費者的呼喚，不錯是嶄新鮮、營養、健康、嶄新鮮的酸奶。

開菲爾現釀酸奶的所有奶源都來自當地的牧場，并且不會像的食品一樣添加化學合成食品添加劑。把、健康的酸奶提供給消費者，讓所有的消費者都可以合格食用，絕不辜負廣大消費者的信任。

開菲爾酸奶市場，餐飲行業剛性需求，必不可少，開菲爾酸奶加盟項目，作為餐飲行業中一枝獨秀的黑馬，開菲爾酸奶項目必將在餐飲創業道路上越走越遠，為生產者提供養分美味，為創業者打造具有實力與財富的創業項目!

1、強烈的事業心，對發展有更高和更嚴格要求，熱衷于該行業；

2、可以認同開菲爾酸奶的策劃模式及策劃思路；

3、可以執行加盟開菲爾酸奶的各項規范及標準；

開菲爾酸奶加盟

4、開菲爾酸奶已經在當地的市場中有了市場份額，而更想提升企業的市場競爭力，占領更大的市場；

5、開菲爾酸奶策劃地市級的地區市場；

6、加盟商地區市場內擁有自力店面或策劃場所；

7、有資金投入才華及承載才華；

8、自力的加盟人、有策劃經驗的人均可以申請加盟。

1、加盟咨詢：創業者以電話、傳真、網上留言等方式向總部加盟顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。

2、實地考察：創業者到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業務交流。

3、資格審核：總部對創業者進行審核。確認創業者的合作資格。

4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。

5、繳納費用：創業者按所選擇的加盟類型向總部交納相關的費用。

6、總部培訓：總部安排創業者進行技術培訓。

7、店面裝修：總部為加盟者提供裝修指導，與設計指導。

8、開業：總部持續關注加盟者的經營情況，并給予經營指導與幫助。