衢州烤餅公司·又稱燒餅，是浙江衢州傳統的地方特色小吃之一。主要原料為面粉、蔥花、豬肉、梅干菜等。因為餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟，所以叫烤餅更為恰當。這種在衢州街頭巷尾才可找得到的味美價廉的小吃，制作時還非常講究。衢州烤餅在當地流傳歷史悠久，已難追溯其根源。烤餅也可以叫燒餅，因為餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟，所以叫烤餅更為恰當。這種在衢州街頭巷尾才可找得到的味美價廉的小吃，制作時還非常講究。它采用白面。蔥花，豬肉原料，另外也可以按顧客要求加入梅干菜、榨菜等。將白面包入豬肉。蔥花，封口后用手掌將面團按平，3～4毫米的厚度，然后將餅貼入制造的炭爐壁上，炭爐開口的直徑卻很只有一尺左右，這樣可以將在爐子內形成對流，香味得到很好的保存。不過問做燒餅的師傅們，他們多半說這樣的設計可以放盡可能多的小烤餅。烘上一會，小燒烤餅就開始吱吱的直流油，香氣也從狹小的開口串出來，此時便可以用鉗子一一夾出，給顧客食用了。每個到衢州的游客，在嘗過烤餅的味道之后，無不稱奇。由于其出眾的美味使得外地許多游客慕名而來，更加大了衢州烤餅的知名度。
衢州烤餅創始人根據家傳秘方，結合現代制作工藝，選用好的面粉及配料開發出八大 系列、50余個品種的產品，涵蓋中式面點生產烤、煎、煮、炸、蒸、烙、焙、等十余種制作工藝，改良了傳統面點制品營養流失的弊端，開發的產品不但保留了原料的營養成分，更使面點制品的口味鮮香純正，成為消費者喜愛的食品；開發的雞蛋盤絲燒餅、火腿燒餅、五香油酥燒餅、千層酥燒餅等品種，更是口味獨到，成為衢州烤餅門店顧客盈門的先進產品；衢州烤餅多次在美食大賽中獲獎。衢州烤餅的產品已經得到消費者的喜歡及認可的。
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