烤魚，一種發(fā)源于的特色美食，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，分為麻辣、清香兩大系列，是口味 奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃?！翱爵~”與“火鍋”、“酸辣粉”并稱為“三大美食名片”。烤魚以烤魚、烤魚和烤 魚尤為出名。
隨著烤魚市場(chǎng)的不錯(cuò)，烤魚店在全國(guó)遍地開花，以為中心點(diǎn)，，西進(jìn)，南征天涯海角，北達(dá)，在全國(guó)的大中城市中，都可以看見一道美食烤魚已經(jīng)是盛名了。全國(guó)各地的餐館也以烤魚、烤魚為閃亮的招牌名片，靠著烤魚打響名聲。
烤魚
烤魚是以烤魚系列為招牌菜，功夫鹵、香水魚、系列為輔的菜系產(chǎn)品。其采用千年歷史秘方自有工藝，調(diào)料技術(shù)精湛，再結(jié)合火鍋的特點(diǎn),香味濃郁, 湯紅色亮,辣而不燥,保健營(yíng)養(yǎng),吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴,擁有人氣點(diǎn)贊的市場(chǎng)占有率。
在餐飲行業(yè)中,"正宗烤魚"品牌早已家喻戶曉，正宗烤魚在品牌運(yùn)營(yíng)方面擁有一套行業(yè)先進(jìn)的"整店輸出"經(jīng)營(yíng)模式，并特別聘請(qǐng)我國(guó)有名表演藝術(shù)家句 號(hào)老師傾力加盟，出任正宗烤魚品牌形象使者，以提高正宗烤魚品牌知名度；在追求食品口味方面，烤魚創(chuàng)業(yè)園特邀名廚葉敬賢先生，出任正 宗烤魚技術(shù)總監(jiān)，全責(zé)烤魚風(fēng)味烤魚、特色名菜、特色名吃等系列美食的技術(shù)升級(jí)及自有工藝研制。
烤魚
烤魚一種發(fā)源于的特色美食，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。在回放千年飲食文化的同時(shí)，也引路了現(xiàn)代飲食新時(shí)尚!烤魚以其獨(dú)特的品質(zhì)，延續(xù) 飲食文化的內(nèi)涵，結(jié)合火鍋的特點(diǎn)，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營(yíng)養(yǎng)，的安全等特 點(diǎn)，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。而料的運(yùn)用是烤魚制作中的一個(gè)絕活，無(wú)論腌料還是湯料，都經(jīng)過(guò)了百次的試驗(yàn)，充分借鑒火鍋的用料特點(diǎn)，反復(fù)調(diào)整自有工藝，所 選中草藥及調(diào)料多達(dá)四十多種，既將各種料的香味充分發(fā)揮出來(lái)，又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。用這種方法做出的烤魚一改其他仿冒者制作工藝粗糙、用料簡(jiǎn)單、口味單 一的缺點(diǎn)，不但有魚肉的鮮味，還有一種獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭!
烤魚和烤魚有著很多的相似之處，色香味俱全，不但有魚肉的鮮味，還有一種獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭?？爵~現(xiàn)在的多種口味每 一種味道都能和的飲食文化緊密相連，在回放悠久飲食文化的同時(shí)，也引路了現(xiàn)代烤魚新時(shí)尚！但烤魚和烤魚也有著細(xì)微的區(qū)別。烤魚以麻辣系列 為主，那是正宗的麻辣味道，適合比較喜歡吃辣的食客，很容易讓人想起風(fēng)風(fēng)火火的辣妹子；烤魚則以清香為主，（豆豉味）用豆豉點(diǎn)綴，豉香味十 足，整條魚都色澤光亮了，豆豉的營(yíng)養(yǎng)也比較高，蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、磷等等；（翡翠青椒味）以青紅辣椒裝飾，稍帶辣味，清香撲鼻，在青紅辣椒等的點(diǎn)綴下，色 彩斑斕，四溢的香氣，讓人垂涎欲滴，有點(diǎn)像的美女，直爽而漂亮......