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老北京羊蝎子火鍋在我國(guó)北方已有三百多年的歷史，因其富含鈣質(zhì)，而且易于吸收，故而在民間中常有以此為土方醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者。我公司經(jīng)幾年潛心鉆研，在原清湯的基礎(chǔ)上加入多種中藥材香料精心熬制老湯，以內(nèi)蒙古錫盟和烏盟兩地區(qū)的5-6個(gè)月大的羔羊經(jīng)泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋，其味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營(yíng)養(yǎng)精華，又迎合了現(xiàn)代人的口味，連一向不喜歡吃辣的溫州人也大呼上癮。從2002年起在北京開始火暴起來，至今興盛不衰。有些人一直不吃羊肉，卻對(duì)羊蝎子情有獨(dú)鐘，羊蝎子本不是登大雅的東西，幾十元錢就能買一小盆，為什么卻能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的京城餐飲市場(chǎng)占據(jù)一席之地。對(duì)餐飲行業(yè)頗有研究的北京經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展研究院研究員施寶華介紹說，羊蝎子火鍋在京城火暴的原因：一是羊肉是溫性的食品，屬于食用滋補(bǔ)的佳品，骨頭上肉也是很好的肉。二是羊蝎子火鍋經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適合不同的人群，可以說男女老幼、富貴貧賤都能用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。三是近期幾年羊蝎子火鍋的做法有改進(jìn)，風(fēng)味、品種有所擴(kuò)大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風(fēng)味適合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩。

歷經(jīng)幾年的市場(chǎng)運(yùn)作，“老北京羊蝎子”具有較高的知名度，深受消費(fèi)者喜愛。“老北京羊蝎子”火鍋不同于一般的火鍋，它富含多年的研究心血及專業(yè)的科學(xué)性。本著“綠色、健康、滋補(bǔ)、美味”的理念，符合當(dāng)今世界餐飲的發(fā)展潮流。 
（1）有13億人口，每年蘊(yùn)藏著5000億元的巨大餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，市場(chǎng)資源廣闊，可長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)， 一旦開店，前景無限！
（2）民以食為天！21世紀(jì)爭(zhēng)取進(jìn)一步拓展市場(chǎng)， 有前途的是人們必不可少日益追求的健康、綠色的特色餐飲，您就有更多的機(jī)會(huì)挖到一桶金！
（3）在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中， 行業(yè)拼價(jià)格、拼服務(wù)，火鍋城市場(chǎng)正處于全球起步階段，還未深度開發(fā)， 看好“老北京羊蝎子火鍋”有利可圖！
（4）全新火鍋概念設(shè)計(jì)模式更體現(xiàn)了把科學(xué)知識(shí)和現(xiàn)代理念融入傳統(tǒng)美味，使之升華的結(jié)晶。
（5）“老北京羊蝎子”火鍋口味具備有特色的火鍋，多樣的特色火鍋組合，不但贏得了原本火鍋非常流行城市消費(fèi)者的厚愛，同時(shí)在曾經(jīng)火鍋市場(chǎng)需求的城市也經(jīng)營(yíng)火暴。

老北京羊蝎子加盟條件：
　　
　　1、年滿18周歲以上，擁有足夠的創(chuàng)業(yè)熱情，并得到家人的大力支持。
　　
　　2、認(rèn)同老北京羊蝎子品牌的經(jīng)營(yíng)理念與管理模式，愿意與總部一同成長(zhǎng)，共同維護(hù)品質(zhì)，建立品牌形象。
　　
　　3、具備能夠滿足老北京羊蝎子加盟店運(yùn)營(yíng)的資金實(shí)力。
　　
　　4、店面地理位置交有助于潤(rùn)腸通便利，人流量大目標(biāo)消費(fèi)者明確。
　　
　　5、執(zhí)行和遵守“老北京羊蝎子”項(xiàng)目的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理體系。
　　
　　6、具有本行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)?zāi)芰?須有專人管理。
　　
　　7、有獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的決心和信心。

　　老北京羊蝎子加盟流程：
　　
　　1、咨詢
　　
　　加盟商可以廣告、網(wǎng)絡(luò)、網(wǎng)上、電話等方式獲悉品牌的聯(lián)系方式和一些基本的資料，分析下是否適合自己加盟。
　　
　　2、確定經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)
　　
　　老北京羊蝎子是否適合加盟商加盟，不僅要看品牌本身的狀況，還要看當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)是否適合經(jīng)營(yíng)該品牌。故而，在加盟前，創(chuàng)業(yè)者很好做一下市場(chǎng)調(diào)查，了解當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)情況，確定加盟可行性。
　　
　　3、提出申請(qǐng)
　　
　　確定要加盟老北京羊蝎子的創(chuàng)業(yè)者，向總部提出加盟申請(qǐng)，等待總部審核。
　　
　　4、簽訂合同
　　
　　老北京羊蝎子加盟總部與加盟商雙方確認(rèn)考察結(jié)果無疑義后，正式簽訂加盟合作合同。
　　
　　5、選址
　　
　　總部為加盟商提供消費(fèi)板塊分析、交通環(huán)境分析、客流量分析、競(jìng)爭(zhēng)者分析。
　　
　　6、裝修施工
　　
　　店面按照總部提供的專賣店統(tǒng)一設(shè)計(jì)方案進(jìn)行裝修，提前一周時(shí)間通知總部發(fā)貨。
　　
　　7、運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)
　　
　　公司總部制定了一整套的培訓(xùn)計(jì)劃，開業(yè)前夕對(duì)加盟商進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，讓其更快的上手。
　　
　　8、開業(yè)準(zhǔn)備
　　
　　檢查裝修完成、配置齊全、設(shè)備調(diào)試完成、店內(nèi)環(huán)境布置、開業(yè)廣告著手落實(shí)。
　　
　　9、后期支持
　　
　　開業(yè)之后總部試運(yùn)營(yíng)階段提供運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，并且在正式開業(yè)之后不定期提供技術(shù)支持。