當今時代，吃喝已由一種基本需求上升為生活品味，在這樣的背景下，做餐飲業將會有很好的發展前景，只要自己眼光獨到經營得當就能夠輕松致富。于是加盟成為一種致富手段。
　　老車記麻辣香鍋地處麻辣香鍋，干鍋起源地重慶，加盟小、低的餐飲致富項目，讓創業者把握過硬的餐飲技術，學習到核心自有工藝和流程，能夠不受任何牽制的獨立經營店鋪。老車記麻辣香鍋加盟以其精美的菜品、好的服務，重慶特有的山城風韻裝修，在開業后即迅速得到了眾多食客的認同和青睞。
　　麻辣香鍋起源于重慶縉云山土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、筍片和半成品腐竹等食材。尤其是半成品腐竹，入鍋后可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，再加入本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。近來，隨著人氣的急升，麻辣香鍋在原料上也擴展到了海鮮水產、家禽家畜、時鮮蔬菜等單品多達數百種之多。
　　老車記麻辣香鍋的創始人是來自香港的車先生，老驥伏櫪，志在千里。車到山前必有路，船到橋頭自然直。記間之學，記有成，記，識也。車先生自幼就熱衷于品鑒與研究具有特色的餐飲美食，一次偶然的機會車先生與麻辣香鍋結下了不解之緣。經過多番查找文獻資料又與川菜大師潛心研究，終于研制出了--古法制造香鍋底料。葷素巧成菜，麻辣妙生香。油而不膩辣而不傷胃-四季養生之鍋底。老車記秉承“誠信經營 熱情服務 專業品質 認真態度”贏得了廣大消費者的青睞。一個具有深厚文化底蘊的品牌就這樣誕生了。這就是“老車記”品牌的由來。