老西關作為百年老品牌、市重點保護品牌，廣州十大名小吃，是目前廣州操作簡便、口味保持正宗的小吃之一。食在廣州，味在西關。老西關自古就是廣州美食小吃的匯集，盛名遠播。老西關牛雜，秉承超過百年的傳統牛雜制作工藝，選用上好牛雜原料，制作工藝考究，湯底、醬料的調制一絲不茍，呈獻正宗的西關風味，地道的好牛雜。其特點是肉浸泡湯的鮮美，湯增肉的香濃，且有藥材的自然清香，吃肉喝湯，越吃越香，欲罷不能，食后強身健體，滋陰補陽，屬風味小吃的。

為了能夠讓西關的小吃能夠走出去，成為一個品牌。多年來，喜士華標連鎖運營中心已經致力于“老西關”整體品牌的運營和包裝，將物美價廉的西關名吃挖掘出來，以現代連鎖運營的先進里面對之進行梳理，在全國范圍內開展連鎖店。這兩年，這方面的工作取得較大的突破，尤其是老西關牛雜，已經在開設了一百多家連鎖店，門店遍布整個。喜士華標連鎖運營中心，正在以自己的努力，使得在的美食版圖，老西關逐步占據顯要的位置。