老蔭茶含芳香油很多，也含多酚類化合物，泡飲時校清香，滋味厚實，此茶泡后變成紅褐色,味道獨特.能生津解渴.夏天飲用可消暑解渴、提神助興, 既敗火又解渴 老蔭茶含一定的茶堿，能調節機體代謝，同時還具有清熱緩緩效效，防暑化食，清理腸胃、消炎利便等功能。除此之外，老蔭茶熬水洗浴對殺菌止癢，解決疲乏，防痱子和青春痘也有一定。
　　老蔭茶的很大特點是透涼，很大功用是解渴。重慶的夏天酷熱，紅火大太陽曬得人毛焦火辣的。街邊石梯坎的黃桷樹下，一分錢一碗的老蔭茶，降溫消暑，一口氣喝它個兩三碗，那感覺才真叫做爽。通常在重慶吃火鍋的時候，店家都配著一杯老蔭茶，重慶火鍋麻辣的刺激口感加上一杯能夠起到解辣敗火，解決油膩結果的老蔭茶，好吃不上火。
　　老蔭茶的其制作其實并不復雜，清晨日出之前，將采用好的茶芽，然后將分級，下葉，陰涼。然后炒青，再趁熱裝入細紗布袋，壓實扎緊袋口，置于茶板上用力地翻揉，翻揉后又炒，烘陪到干為止。待型如綠茶后再用袋精裝而成，茶水深褐色，不苦回甜，清熱敗火，老蔭茶的很大特點是透涼，很大功用是解渴。倒在透明玻璃杯中，紅褐色，濃釅如膏，不僅解渴，久泡不餿，還具清熱、消炎、涼血、化食之結果。
弘揚中華悠久茶文化，的古老文化要繼承要發揚，結合市場需求，老蔭茶推出的茶文化館就非常受消費者的喜愛。因此老蔭茶不僅為消費者提供好茶，還發揚了茶文化，同時給人們提供了以茶會友的好場所，市場不錯，生意興隆是必然的。