辣當家干鍋是經營重慶火鍋和經典川菜的餐館。辣當家(川菜、川鍋)使用的食用油，均為超市直供的桶裝色拉油，一等油品質量。辣當家(川菜、川鍋)由超市直供油，且不使用二次回收油，歡迎各界朋友監督、品鑒。
辣當家干鍋是獨立掌握秘方技術， 獨立注冊商標品牌的全國連鎖企業。 根據人體營養需要，辣當家干鍋采用科學的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結合， 根據人體營養需要，辣當家干鍋采用科學的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結合，主要經營中西式營養套餐、廣式茶點、精美小菜、時尚飲品等百余品種，被有關人員稱為“中西合璧”的典范，具有好的發展前景。
近幾年來，各種西式快餐在我國興起。其主要以漢堡、炸雞、薯條為主，局限于兒童市場。由于兒童處在生長發育期，這些食物富含高蛋白、高脂肪、大量激素等，缺乏人體所需的維生素、葉酸、胡蘿卜素、礦物質等。兒童經常食用對生長不利，并且營養價值不高，容易引起肥胖及各種病況。而傳統的中餐因其工序復雜，很容易破壞食品的營養價值。我國也有以經營牛排為主的， 但其不轉讓制作技術，各連鎖店原料統一配送，口味質量不穩定，食品的新鮮度也大打折扣，很難讓每位顧客都能吃到新鮮、正宗的西餐。
在傳統連鎖經營基礎上，辣當家干鍋總結了其它連鎖店的經驗教訓，以獨特的加盟連鎖方式，轉讓制作技術和制作工藝，原料不搞統一配送，按照指定生產廠家及品牌，降低加盟店的不合理費用，提高營收率。同時原汁原味，新鮮正宗，口味一致。這是其它連鎖店不能做到的，也是辣當家干鍋對加盟店負責，有利共享，共同發展的經營宗旨。
