熏肉大餅
更新時間:2016-06-12
熏肉大餅是一款吉林省的特色傳統名點,主要原料有鮮豬肉等,這道食品其特點是熏肉肥而不膩,瘦而不柴,熏香濃,色澤紅;大餅色黃清香,里軟外酥層次多。熏肉選用鮮豬肉,用溫堿水涮凈,在清水中浸6-10小時,然后切成方塊放入老湯中煮熟,再加紅糖熏制。大餅用肉湯食鹽和調料加入面粉中和成酥軟面團,醒面時間稍長,搟片抹油,重疊復搟幾次,烙制成餅。其特點是熏肉肥而不膩,瘦而不柴,熏香濃,色澤紅;大餅色黃清香,里軟外酥層次多。 今年1-9月,我國小吃業的營業收入達到了14737.1億元,同比增長達到百分之16.5,占社會消費品零售總額比重百分之11.3。我國小吃業在快速發展的同時,也存在著結構發展不平衡的矛盾,尤其是大眾化小吃相對滯后,制約了小吃業保障和滿足人們生活功能的充分發揮,迫切需要大力加快發展。加快推進為居民提供方便、安全和價廉的大眾化小吃服務,既是滿足需求、擴大消費的一項緊迫任務,也是克服行業發展瓶頸、實現小吃業持續快速發展的一項長期基礎性工作。 可見,小吃行業是非常賺錢的,熏肉大餅加盟一定會創業成功。